我以前就在文章里写过，我发现深圳的不少小区，都会有港货店和潮汕店，似乎是标配。这两种店我都喜欢，尤其是后者。潮汕人对生活，有自己的精致追求，很多食物和用品，都很有特色。我也并不认为，有了淘宝以后，就可以完全取代线下店，线下店，有它的生存必要性。

比如说在淘宝，除非是知道某个关键词去搜索，或者有充足的时间去慢慢浏览，否则有些东西是不会被发现的。也就是说，它通常需要一个线索。线下店，是实物展现在面前，好奇的话，拿起来看看，买回来试试，而且日常用品的价格也并不是相差太大，不见得非得到淘宝买。

我就是在潮汕店里发现了咸鱼皇。由于潮汕人爱吃粥，所以有很多佐粥佳品，比如乌榄、冬菜、咸鱼。咸鱼的做法，北方和南方也有差异，咸鱼皇采用的是带鱼，带鱼在北方以煎、炸、蒸为主，而潮汕的做法，是腌制好以后油浸（具体的做法我还不了解，只是目测），鱼很咸，但不会咸得过分，配白粥吃，正好。

当然粥的品质也很重要。我之前煮粥，用的是超市里买的普通的米。朋友送了一种东北的米给我，非常好，简直和咸带鱼是绝配。我以前也试过秃黄油配饭，但感觉咸带鱼比秃黄油还要好。秃黄油这样的拌饭酱（也可以拌面），好吃，但是相当霸道，和饭或面拌在一起后，事实上米的香味会和秃黄油混合，而以后者为主，拌面倒是相得益彰，因为面本身并不太讲究味道（手擀面除外）。但咸带鱼不同，因为是成块的，咬一块，喝一口粥，既保有米的香味，又有咸带鱼独有的香，二者珠联璧合。

咸鱼皇里面的油，我通常是用来拌面吃。浸过咸鱼的油，拌在面条里，即使不加其他任何调料，也很香。

犹豫了一下要不要说出咸鱼皇的牌子，因为一说牌子好像就成广告了，在这个布满怀疑的时代按说不要以身犯险，不过想想，还是说下牌子吧，这么便宜的东西，如果还有人怀疑是广告，那也真是无语了。我买的是11元一瓶，都是自己付费。这种东西，也未必适合所有人的口味，估计有人喜欢有人不喜欢，只是我的责任是分享出来，起个告知的作用。