都知道食物与其煎炒，不如蒸煮，营养成份更高。

蒸东西，如果是用传统的蒸锅，在煤气灶那种，就需要自己计算时间，或者用厨房定时器，终究还是不方便。

我用的是电蒸锅，总共三层。可以定时。

把食材各自整治好后，分别放进不同的分层里，在蒸锅里加好水，再把蒸屉放上去，定时就好了。

因为不同的食物，蒸制的时间不见得相同，所以时间短的放在上层，到时间取下来，其他的继续蒸就好。

蒸的时候，除了菜，也可以连饭一起，把米洗好，也放蒸屉里就行。这样，都不需要用到电饭煲等，一饭两菜，也够吃了。

可蒸的菜式也有很多，有的是和调料一起蒸，比如蒸鱼，前段时间迷上豉汁蒸鱼，就是用阳江豆豉，加上姜丝，洒在鱼上，和鱼一起蒸，如果有乌榄角更好。蒸熟以后浇热油。如果实在懒，蒸的时候直接加点油就好，只是味道不如浇热油更好。

蒸丝瓜也很美味。我通常是直接加生抽一起蒸，也可以蒸熟以后，放凉，加蒜泥，或者是油炒蒜泥浇在上面。茄子也可以这样处理。

超市里有现成的蒸肉用米粉，肉片拌在米粉里，不需要加任何调料，出锅就可以吃。

也可以蒸玉米、地瓜、土豆等，土豆蒸出来非常好吃，蒸的时候不要剥皮，蒸完直接剥就好。

如果有兴趣和时间，还可以尝试自己蒸馒头、包子等面食。做馒头的时候，还可以加进一些新变化，比如用麦片和面粉一起，蒸出来的馒头仿佛粗麦制作，好吃又健康。

可蒸的东西太多，如果一时不了解，可以买本蒸菜菜谱或者从网上搜索，慢慢地积累经验。

我特别喜欢蒸来吃的东西是南瓜百合蛊。就是把南瓜买来洗净，掏出瓜瓤后，把新鲜的百合洗净，放进南瓜心里，然后上锅蒸，南瓜绵软，百合清甜，非常好吃而且有营养。新鲜的百合在有些超市可以买到，和干制的百合相比，我更喜欢新鲜百合。

我另外也喜欢吃蒸豆腐，超市里买来内脂豆腐后，直接上锅蒸，可以配制好调料，如咸菜、生抽、辣椒等，按个人口味来，也可以加肉酱，浇在蒸好的豆腐上，用勺子舀来吃，健康美味。

我自己的电蒸锅，用了几年，去年出了问题，定时器失效，看了一下牌子，有点模糊，认不出来了，本来是想贴上来做个提醒，让大家买的时候避开这个牌子，未能如愿。选购的时候，还是注意品牌吧。