第七节  分级因素档次划分                       

一、成熟度

1.成熟度的概念

广义上讲，成熟度是指烟叶成熟的程度。在烤烟分级标准中所称的成熟度是指调制后的成熟度，包括田间和调制成熟度。即田间鲜烟的成熟程度加上调制后熟的程度。田间成熟度是指在田间烟叶生长发育达到采收烘烤的最适宜期的程度；调制成熟度是指采收的烟叶经过烘烤后反映出来的成熟程度。

成熟度是烤烟分级一个十分重要的因素，它与烟叶其他外观特征密切相关，是所有因素的首位。

2.成熟度档次的划分及外观特征

根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级标准将烟叶成熟度划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟5个档次。

⑴完熟。指上部烟叶在田间达到高度的成熟，且调制后熟充分。

外观特征  完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥，叶成皱叠，颗粒多，多为橘黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑，闻香突出。

⑵成熟。烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色的质量特征。

外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片细胞已达疏开状，即细胞间隙大，孔度大，叶片表、背面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不易粘结，无虚飘之感。

（3）尚熟  烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够。

外观特征  属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟，尚缺少成熟烟叶的质量特征。烘烤时，由于叶绿素分解较缓慢，升温不当，易出现青黄烟，颜色多为浅色，可能带有黄片青筋。

（4）欠熟  烟叶在田间未达到成熟或调制失当。

外观特征  成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧密，无孔度，有硬实感或光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑叶。

（5）假熟  泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。脚叶常受上位叶遮盖，光照不足。由于受顶端优势的影响，养分吸收少，常处于饥饿状态，从而出现成熟征兆，故假熟叶又叫饿熟叶。

外观特征  此类烟叶着生位置靠近地面，叶数2-3片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶质量特征。

3、影响烟叶成熟度的因素  影响烟叶成熟度的因素主要有光照、营养发育状况、采收和烘烤技术等。

二、油分

1.油分概念  油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶外观上的油润、丰满、枯燥的程度。

2.油分档次划分及外观特征  根据烟叶外观油分状态和感官感觉，现行国家烤烟标准中，把油分分为多、有、稍有、少共4个档次。

（1）多  富油多，表观油润，叶表面有油性反映，烟叶韧性强，弹性好，手握松开后恢复能力强，耐扯拉力好。

（2）有  尚有油分，表观有油润感，叶片有韧性，弹性较好，耐扯拉力尚好，叶表面尚有油性反映。

（3）稍有  较少油分，表观尚有油润感，尚有一定的韧性和弹性，尚有耐扯拉力，叶表面油性反映不太显露。

（4）少  缺乏油分，表观无油润感，韧性及弹性差，耐扯拉力弱，无油性反映。

3、影响烟叶油分的因素  影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度。

三、叶片结构

1、叶片结构概念  叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。

2、叶片结构档次划分  根据烟叶的结构状态，叶片结构分为疏松、尚疏松、稍密、紧密4个档次。

（1）疏松  指正常发育成熟的中下部叶及完熟叶，叶片细胞排列间隙大，松弛程度高。其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。

（2）尚疏松  指正常发育成熟的上部叶或尚熟的中下部叶，叶片细胞排列间隙尚大，松弛程度尚高。

（3）稍密    指正常成熟的上部叶或尚熟、欠熟的中下部叶，叶片细胞排列间隙较小。

（4）紧密  多指上部烟叶，细胞间隙小，排列致密。其特点是组织细密，结构紧实，韧性尚好。

3、影响叶片结构的因素  叶片结构与成熟度、部位等密切相关。

四、身份

1.身份的概念  身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量度，它还包含有叶片密度和单位面积重量状态。

2.身份档次划分  根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉察到的差异幅度，把身份分为中等、稍厚、稍薄、厚、薄。

3、影响烟叶身份的因素  叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚度，一般随部位的上升而增厚。同一部位的烟叶，随着成熟度的提高而趋薄。

五、色度

1．色度概念  色度是指烟叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度（给人视觉反映的强弱）。

2．色度档次划分  色度分为浓、强、中、弱、淡5个档次。

（1）浓  烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。

（2）强  烟叶表面颜色均匀、色泽饱和度略逊，视觉色彩反映较强。

（3）中  烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩反应一般。

（4）弱  烟叶表面颜色不匀，饱和度差，视觉色彩反应较弱。

（5）淡 烟叶表面颜色不匀，极不饱和，色泽淡，视觉色彩反应弱。

   3、影响烟叶色度的因素   色度的强弱与油分状态密切相关。油分多的烟叶色泽饱和，视觉色彩反映强，色度就浓；油分少的烟叶光泽暗，色度弱。

六、长度

1.长度概念  长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。即调制后未去梗的烟叶从主脉底端至叶尖顶端的距离，以厘米表示。对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由主脉基部沿主脉方向的实有长度计量。

2.长度档次划分  现行烤烟分极标准将叶片长度划分为大于或等于45、40、35、30、25cm。

七、残伤

残伤为控制因素，是指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值，包括由于烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。其范围是10％－35％，变幅为5％。

 注意事项：烤烟分级因素的应用。

⒈副组：

⑴微带青、青黄的处理，看含青程度。

⑵中下部杂色、上部杂色的处理，杂色面积作参考，看杂色程度，看油分，1级油分都为“有”。

⑶除X4L、X4F外，凡是不成熟的烟叶，都不能在正组定级。副组烟叶除光滑叶组外，其它副组最高等级即一级，不允许“欠熟”档次的烟叶。

⒉叶片结构:

叶片结构是重要因素，应重点把握以下几点：

⑴正组中的中、下部叶所有等级必须都达到“疏松”。

⑵正组中的上部叶组B1R、B1L、B1F、B2F都必须达到“尚疏松”；特别应该注意对上部桔黄二级叶片结构的把握。

⑶正组中所有等级除B4L外不允许有“紧密”的叶片结构。

⑷副组中所有最高等级，油分必须都达到“有”。

第八节  烟叶验收规格

一、烟叶水分

1.初烤烟自然含水率为16%-18%。二、三季度初烤烟水分掌握在16%-17%，一、四季度16%-18%为宜。复烤烟含水率统一规定为11%-13%。

2.不同含水量烟叶的外观特征

 

手感档次	干	稍干	适宜	稍潮	潮
烟叶的外观特征	烟筋硬脆易断，手握时沙沙响。叶片易碎，	烟筋稍脆易断，手握时有响声，叶片稍碎	烟筋稍软不易断，手握叶片稍有响声，不易碎。	烟筋较韧不易断，叶片柔软，手握时响声微弱	烟筋很韧不断，叶片湿润，手握无响声。
含水量%	15以下	16左右	17左右	18左右	19以上
收购界限	不收	收购下限	收购	收购上限	整理合格后收购

 

二、砂土率

砂土率是指调制后的烟叶自然粘附的尘土重量与叶片重量的百分比率。其表示方法以不超过某个限度为准。初烤烟砂土率不超过1.1%；复烤烟不超过1%。

三、等级纯度允差

㈠纯度允差的概念

等级纯度允差是指混级的允许度。允许范围指上、下邻级的总和。

（二）纯度允差的规定：烤烟上等烟不超过10%；中等烟不超过15%；下低等烟不超过20%。

四、扎把

扎把是指用1-2片烟叶将同一等级、一定数量的烟叶缠绕扎紧成一束的过程，本标准规定把烟要扎自然把或半自然把，杜绝扎平摊把。

㈠扎把的要求

烤烟扎把规格   烟叶扎把规格国家烤烟分级标准规定为：

1.要求为自然把，扎把时叶柄对齐，叶面半露，叶尖伸直。

2. 烟把大小均匀一致，下部每把２５片，中部每把２０片，上部每把１５片，把头周长10-12cm。

3．扎把材料要用同等级烤烟，必须扎牢，绕宽为5cm.

 

第九节  验收规则

一、定级原则

烤烟成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。

二、最终等级的确定，当重新检验时与已确定之级不符，则原定级无效

三、一批烟叶介于两种颜色的界限上，则视其他品质因素先定色后定级

四、一批烟叶在两个等级界限上，则定较低等级

五、一批烟叶品级因素为B级，其中一个因素低于B级规定，则定C级；一个或多个因素高于B级，仍为B级

六、青片、霜冻烟叶、火伤、火熏、异味、霉变、掺杂、水分超限等均为不列级，不予收购

七、中下部杂色1级（CXIK）限于腰叶、下二棚部位

八、光滑叶1（S1）级限于腰叶，上、下二棚部位

九、青黄1（GY1）级限于含青二成以下烟叶

十、H组中H1F为橘黄色，H2F包括橘黄和红综色

十一、中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级

十二、中部叶短于35cm者在下部叶组定级

十三、杂色面积小于20％的烟叶，允许在主组定级，但杂色与残伤相加之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定为下一级；杂色残伤之和超过该组最低等级残伤允许度者，可在杂色组内适当定级

十四、CX1K杂色面积不超过30％，超过30％为下一个等级；B1K杂色面积不超过30％，B2K杂色面积不超过40％，超过40％为下一个等级

十五、褪色烟在光滑叶组定级

十六、对基本色影响不明显的轻度烤红烟在相应部位、颜色组别二级以下定级

十七、叶片上同时存在光滑与杂色的烟叶在杂色组定级

十八、青黄烟叶片在存在杂色时仍在青黄烟组按质定级

十九、破损率的计算

破损率以把内烟叶破损总面积占把内烟叶应有总面积的百分比来表示。

破损的定义：指烟叶因受到损伤而失去原有的完整性，如虫孔、冰雹致伤和机械损伤等。每片叶完整度必须达到50％以上，低于50％者列为级外烟。

破损率的计算公式如下：

 

破损率（％）＝

把内烟叶破损总面积

把内烟叶应有总面积

×100％

 

 

 

国标规定破损率上等烟10％以下；中等烟20％以下，下低等烟30％以下。

二十、纯度允差

纯度允差指某一级允许混有下、下一级烟叶的幅度。

 

纯度允差（％）＝

被检样品内上、下一级重量之和

被检样品总重量

×100％

 

 

 

二十一、凡列不进标准级别但尚有使用价值的烟叶，可视作级外烟，收购部门可根据用户需要议定收购。否则，拒绝收购。

二十二、每包（件）内烟叶自然碎片不得超过3％。