便宜好吃又实惠的小神店，

沈阳哪最多？

铁西微微一笑：

“那你看呢？！”

今天，我们就出发去铁西，康康这家新冒出来的小店，老式麻辣烫&新派炸串能否battle出一片天！

说到这家店，就不能不提老板，二哥。

在涉足餐饮界之前，二哥是个风一样的男子，本职工作是跑业务，业余爱好则是“吃好喝好，广交好友”。

对美食爱之深情之切，二哥一不做二不休，干脆辞了工作，把爱好发展成了事业，就连原本从事医疗编辑行业的媳妇，都给拐来了。

于是，在沈阳这嘎达广袤的天地，从此失去了一个金牌销售和优秀的医疗编辑，却冉冉升起一颗餐饮新星！

在开到铁西之前，二哥的串店扎根在皇姑，小店经营了一年多收获了大波粉丝。

自从二哥在朋友圈发了老店即将搬走的消息，店里的熟客们几乎天天来打卡。

光吃还不算，吃完还得千叮咛万嘱咐二哥，开了新店一定要告诉大家地址，要不以后想吃这口熟悉的味道都不知道去哪找了。

肩负一众老客的期待，二哥的新店终于在铁西红红火火的开起来了！

选址在红艳路的十字路口，还没开业就有不少一走一过的街坊们开始打探，客流稳了！

小店布局宽敞，店里的设计由二哥一手包办，不说多有情调，但胜在干净亮堂，让人看了就心情舒畅。

说了这么半天，二哥到底是卖啥的？

01

【新派炸串】

叱咤在炸串江湖，二哥一人掌控后厨，店里50多种炸串，足足占了两大个冷柜，这就是二哥打下的江山。

每一串都配得上东北的分量，实在得很，具体都标在对应的品名旁，有荤有素，一拿就停不下来了。

这里面光是二哥手工制作，亲自腌制的就有30多种，当然也是最值得推荐的必点串。

店里的串任君挑选，选好交给老板娘算钱，然后就到了二哥的show time。

江湖铁规矩“油绝对不过夜”，二哥炸串用的油确实换的很勤，毕竟油好，炸出来的串儿吃着才舒服。

但最妙笔生花的，还得是酱料。

二哥呕心沥血钻研出了四款不同口味的炸串酱，每一种都有自己肩负的使命。

微甜微辣酱，搭配裹面小串和豆皮；

秘制辣椒油，搭配手工小把肉串；

甜酱要刷在鸡排等串串上做打底；

咸辣酱通常和甜酱组合，味道更佳。

从后厨拿到餐桌，二哥一切安排的明明白白，完全不用你操心，但下面这几样串，记得一定要点。

铁丝牛肉

（10串）

精选黄瓜条，提前4个小时腌制入味，炸完后依然能吃出牛肉嫩嫩的口感，配上辣椒油，干香干香的。

大鸡排

///

超超超大

大鸡排足有半斤到七两，拎起来比脸还大，炸完后刷酱切成小块，能堆满满一盘子，鸡排肉虽厚，口感却很嫩，10块钱超值。

小鸡排

（10串）

小鸡排吃起来更酥脆，一口一个，女生也没压力。

裹面小串

（10串）

裹面小鲜蘑

（10串）

裹面的这两款一定要趁热吃，趁刚做好，蘸上搭配的酱料，大口咬下，面衣酥脆，内里鲜嫩，奇妙的丰富口感，停不下来。

鸡尖

鸡头

一头一尾，鸡头炸到酥烂，鸡尖处理得也很干净，大口咀嚼吧，真的是越嚼越香。

等等，留点肚子，镇店之宝还没上桌呢！

02

【老式麻辣烫】

“好久没吃过这么像样的老式麻辣烫了！”

“这是我近期吃过最好吃的老式麻辣烫！”

刚开业没几天，二哥就收获了如此巅峰的评价。

这事倒也不奇怪，毕竟这碗老式麻辣烫，可是倾注了二哥的不少心血。

麻辣烫要想好吃，骨汤和红油是最大的秘密。

符合二哥要求的骨汤必须用鸡架和猪骨吊出奶白色，每天现熬保证口感；红油则汇集了20多种中草药，和牛油一起炒出灵魂香味。

透过明厨，你能观赏到二哥制作的全过程，汤汁翻滚，烟雾蒸腾之间，二哥手脚麻溜的很，配菜、放料、浇汤......满满的红油看着就让人口舌生津。

老式麻辣烫

其实说味道和我们印象中的老式麻辣烫还是略有些不同的。

香料的配比竟能吃出些神奇的泰式口味，但做法绝对遵从老式，最爱里面的粉丝和豆泡，吸足了汤汁精华，一口一个灵魂暴击。

一碗老式麻辣烫几乎成为了店里的桌桌必点，和炸串一起成为了二哥店里的支柱产业。

手握这两项招牌，二哥囿于厨房与爱，二嫂则囿于二哥和前台，夫妻俩别看性格一急一慢，工作上却配合的天衣无缝。

现在二哥最大的心愿就是能让铁西的新店赶紧支棱起来，自己的手艺能得到更多人的认可。

如果非要贪心再说一个小愿望，那必须是啥前能招个靠谱的徒弟，让自己有时间，在店里的吧台鼓捣鼓捣最爱的调酒！