文安路上必打卡的新店!见过它的size,其他串串仿佛吃了个寂寞!

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暴暴蓝觅串重庆火锅串串 |
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01
文安路上新开的这家火锅串串,
我不允许还有人不知道!
要说沈阳最有逼格的一条gai,非文安路莫属,这条街上每开一家新店,都会在沈阳吃货心里掀起一阵小高潮。
比如这家新开的重庆火锅串串,我不允许我的朋友圈还没有它!
一进门差点以为走错了一家西餐店!
放眼看去,大片颇具质感的蓝色是店里的主色调,从空间感到灯光,都让我感到了浓浓的设计感。
一扫寻常串串店的不修边幅,觅串在颜值上可以称得上是很高级了,简约之中又带点北欧的感觉。墙上挂着重庆繁华的夜景图,让人顿感虽然身在沈阳,心却已经飘到雾都啦!
在重庆,觅串早就成了吃货们追捧的网红店,大多开在大型商场内,是很多精致白领的最爱,也是不少明星的宠儿,马天宇、王凯、刘奕君全都被它圈了粉。
这次进军东北,还是头一家,它带来的惊喜,属实有些”重量级“!
02
见过这家霸王串的size,
其他串串仿佛吃了个寂寞!
这是串串?涮着吃的?
王大陆的嘴都不一定装得下,看着这一排霸王串,我裂开了——
排骨、肋条至少有10cm;鲍鱼、阿根廷红虾一整只往上穿;最绝的是,竟然还有新鲜的一整条黄辣丁!
特色霸王串
霸气侧漏已经无法形容了,这分明是打算惊艳所有人呀!
不过别贪心拿太多,毕竟普通签串串的戏也很多!
普通串串
主打的牛肉,仿佛可以卷下全世界,什么薄荷、香菜、小葱、茴香、野山椒......每对CP都有死忠粉。
卤鸡爪、鲜鱼片、葱头、芋儿、小皮蛋......很难在别的串串香店看到,你想得到的想不到的都会惊喜出现。
多层的保鲜冷藏柜,让人看了不禁爱上这位大佬海纳百川的气魄。
所有的签签都是一次性的,分量绝对对得起¥0.9/根签的价钱,压得坚强的竹签直不起腰。
拣串的装备也很狂野,提桶上桌涮好凶残,好粗暴,可是我好喜欢!
03
既能撸串又能涮火锅,
一举两得,爱了!
作为一家来自重庆的火锅串串店,好的串串口味,肯定离不开“优秀”的锅底。
鸳鸯锅
为了照顾同桌人的口味,我们点了鸳鸯锅底,一半是热情似火的红油,一半是滋补养生的骨汤。
一次性的牛油锅底,牛油含量超高。一上桌就闻到浓郁的牛油香,迫不及待的想要开火下菜。
串串扔进红油里,少顷捞出来,一串串沾了底味,亮闪闪的,牛肉一粒粒弹口,脆嫩里带着韧劲,麻辣中透出鲜香,吃得人痴狂……
你以为这就完了?好戏还在后头呢!
既然是重庆火锅串串,没有涮品怎么行,高级的火锅配上高级的食材,味道也高级起来了!
涮
冷锅鸭血
MICHUAN
之所以叫冷锅鸭血,是因为这份鸭血最好是在锅底上桌还没开火前丢进去,等到红油沸腾,鸭血飘上来,就可以吃啦,口感更嫩更香。
涮
9秒精品毛肚
对于毛肚,觅串保持着极高的认真态度。
必须要水牛的,只取最精品的中部,上桌前用冰水反复清洗,越新鲜越好吃,上面的刺根根直立,那都是爽脆的象征!
涮
大刀腰片
大刀腰片考验的则是刀工,区别于其他家薄若蝉翼的质感,觅串家的腰片在脆嫩与过瘾之间找到了完美的平衡点。
烫好后的腰片一定要蘸干碟,干海椒的香辣劲爽,混合着花生米的奇香,微微甜,蘸一蘸,是神奇的颗粒感,好巴适!
涮
极佳级红标小排
用红标小排涮川锅?听着确实有些奢侈,但你吃过就会感叹,真的好值!
好的食材带来好的口感,那是重口味的麻辣都无法掩盖住的肉香。
涮
渤海湾大带鱼
带鱼足有三四指宽,红油锅里走一遭,咱东北人最爱的刀鱼又解锁了新味道。
涮
超级大耗儿鱼
MICHUAN
肉眼可见的超级大,能抵普通耗儿鱼的四五倍,一定要下在红锅里,肉质紧实,超过瘾。
涮一锅酣畅淋漓的重庆辣让我差点丢了半条命,必须再在骨汤锅里来一轮,烫点海鲜、蔬菜……辣过,痛过、爱过之后,感觉连回味都是甘甜的。
04
不多,也不花sao,
但都很好吃!
小食
传统酥肉
酥肉是小食里的必点,完美还原了重庆当地的口味,现点现炸,外酥里嫩还带着花椒独有的清香,越吃越麻越停不下来。
小食
玫瑰有料冰粉
这时候,就该冰粉出场了!
和一般川锅店不同,这里的冰粉也霸气十足,一大碗上桌够至少2个人一起吃,随着勺子上下翻腾,你就会看到它到底多有料啦!
为了掌握第一手资料,觅串还没正式开业,我们就破马张飞地去打了卡,店里很多需要从重庆当地空运过来的食材还在路上,错失了不少,实在有些遗憾。
现在一切已经准备妥当,开业还有超值折扣,这必须再冲一次啊,不知道又会解锁什么新的惊喜呢?
走着!