加载中…提拉米苏----happy birthday to me
(2014-11-02 23:57:21)
标签：
美食提拉米苏杂谈 |
分类： 原来妈妈会做菜 |
昨天逛超市居然看到有手指饼干卖，那就提拉米苏吧，一款既简单又美丽，且不需要做过多装饰的蛋糕。
材料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒15ML，蛋黄3个，细砂糖60克，吉利丁片10克，鲜奶油110克，意大利浓缩咖啡40ML，手指饼干若干。
做法
1.吉利丁片先用冷水泡好，滤干水分。
2.淡奶油加30克糖打发至膨胀。
3.马斯卡彭奶酪用打蛋器打至松软顺滑，加入朗姆酒搅拌均匀。
4.蛋黄加30克糖隔热水（不超过80度）打至颜色发白糖融化，加入泡好的吉利丁片，不断搅拌至完全融化，放凉备用。和手心温度差不多就可以了。将3种糊糊混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。
5.咖啡用热水冲开后加入一点朗姆酒搅拌均匀。
6.手指饼蘸满咖啡后放入模底。我的没蘸，倒了奶酪糊后是会浮起来的，得用筷子压下去吸饱了水分才分沉下去。没办法，阿宝说不喜欢吃太苦的。
7.一层饼干一层奶酪的倒入。然后放冰箱冷藏至少4个小时。
8，将提拉米苏取出后用吹风机吹一下四周，吹一下下就好了，不然很容易边边溶化。用手指饼干围边，撒上可可粉和糖粉。
感觉有点象向日葵。
happy birthday to
me。
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