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芝士杏仁饼干
(2014-05-19 19:26:06)
标签：
芝士杏仁饼 |
分类： 原来妈妈会做菜 |
某天朋友问我要慕斯的配方，我说我好久不烤东西了，现在多是阿宝做。
我只偶尔做一下面包。
之前做乳酪面包，开了一盒奶酪。
大家都知道奶酪开封后不好保存，得尽快用掉。
于是我磨蹭了三四天后，决定做饼干。
我现在烘焙都是看着手上的材料来做，尽量不浪费。
奶酪要全部用完，其他的材料就是配着奶酪的量来搭配。
芝士杏仁饼干
材料：奶酪 168克，低粉 420克，黄油
168克，杏仁粉 68克，糖 120克。
杏仁粉就是杏仁打成的粉，不会很碎，不是那种用来冲饮料用的杏仁粉。
1.奶酪和黄油放软后用搅拌器搅拌均匀的，加入糖，低粉，杏仁粉，混和到无干粉就可以了。此方没有水份，所以白糖不会完全融化的。如果喜欢成品有颗粒感的，可以用粗白糖，如果不喜欢，可以用糖粉。
2.不赶时间的，可以放冰箱一个小时后再拿出来擀，不愿意等的，可以在案板上铺一张保鲜膜，取一块面团放上面，然后在面团上盖一张保鲜膜，用擀面棍擀成大约1块硬币的厚度。然后用饼干模印出喜欢的图案。没有模具的可以用瓶盖，或者直接用刀切长条，小块都可以。
3.170度预热，上下火烤15分钟。
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