年糕的年

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分类: 原来妈妈会做菜 |
前两天还26度,今天就5、6度了。
我今天出门去买桃花的时候,对温度实在预计不足,穿了两件薄衣服。
买了桃花去拿车,一开车门就一大股汽油味。
打了个电话给师傅,师傅让我开车过去检查一下。
原来是前几天年审的时候他给我弄的车,油箱的密封圈没弄好。
修了又试车,搞了两三个小时。
那地方又特别的冷,冷到我快受不了了,他终于弄好了。
我开着车,开着暖气去找吃的。
吃饱喝足了回家插桃花去。
明天晚上守岁的时候再挂上利是。
晚上蒸年糕。
小烨很喜欢吃年糕,平时吃的是宁波年糕,炒着吃。
我们家过年一般蒸的是广东的年糕,甜的,红糖做的。
我妈做年糕很有一手,纯糯米粉做,但做出来很爽很韧,非常好吃。
我学着做她那种,但做不到她那么好吃。
问她有什么决窍,她说揉久一点就成了。
我不知道她说久一点是多久,反正我试过揉得手都痛了,蒸出来都没有她做的好吃。
所以这两年我都不按她的法子做了,太累人了。
糯米粉240克,粘米粉80克,木薯粉80克,红糖120克,水适量。
用适量的水把红糖溶化,倒到混合好的粉里。
水的量多少我没量,反正把所有的粉和到没有干粉颗状就成了。
然后就装盘。我用的是心型蛋糕模。我妈一般就用碟子装。
盖上布放上半小时到一个小时,水开后下锅蒸到熟为止。大约一小左右吧。我妈说用筷子插进去没有粘出来就算熟了。其实我是不想她插的,出来不好看了。不过她插了几个,我也来几下吧。
我们一般都是切片煎着吃,就这样煎也行,裹上蛋液煎也行,都很香。
如果懒的话,直接切了冷吃也行,放微波炉叮一下吃也行。
反正怎么吃都好吃。
博客居然插入不到图片,我到论坛上发了再复制过来。真是倒过来了,往常我是在论坛上发不了图片得在博客上弄好了再复制到那边去。