我每次去广州出差，阿宝总叫我带点甜甜圈回来。那种甜甜圈不是传统油炸的，看起来象面包，吃起来有点韧劲，没有面包的松软。口感很不错。怪不得阿宝喜欢吃。

有一天我翻看君之的旧文，看到迷你贝果，图片显示出来很象那种甜甜圈。我叫阿宝来看，阿宝觉得也很象：“你试做一下就知道了。”

我一看介绍，不用揉至扩展阶段，乐死我了。

第一次做，用的是君之的配方

配料(8个)：高粉200克，水100克，糖1大勺，盐1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺。

糖水配料：麦芽糖40克，水200克

200度，上下火15分钟左右。

把配料全部混合一起。

揉成面团，放在案板上揉 10分钟左右，揉到面团光滑。

在27度左右发酵1小时后，排气，分成8份。我用的是长帝烤炉，有发酵功能。

分好面团后，醒发15分钟，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。

然后沿着椭圆形的长边卷起来，卷紧实一点。卷好后，拉长一点，成长条状，把长条的一端捏细一点，另一端捏扁。用捏扁的一边包住细的一边，捏实，形成圆圈状。

在30度左右的温度下，发酵20分钟。

40克麦芽糖加200克水煮开转小火，把面团放进锅里，两面各煮30秒。这30秒不好算啊，我是放一锅，最后那个放下后，就去翻第一个，翻完后就把第一个翻面的取出来放烤盘。

撒一些芝麻。放到烤炉200度，15分钟左右。

看起来很象面包，吃起来嘛，也不象买的那种甜甜圈。外面是脆脆的，有点甜味。里面很有嚼头啊，很象那种老面馒头的感觉。如果你喜欢吃甜的，可以加多两勺糖。