星期一的下午，阿宝带着她的外婆跟着她的姨妈，拉着她的哥哥姐姐去张家界去了。于是我成了名符其实的单身人士。

星期一的晚上，我吃过饭坐在沙发上，想着我要干嘛好呢？看电视？平时那两位同志在家，电视是她们瓜分掉的，木俺什么事，现在空下来了，我却不知道要看什么，看630新闻，门铃响了。原来楼下的妈妈带着她家姑娘找阿宝去骑车，“阿宝和外婆去旅游了，等她回来我让她去找你玩好不好？”小姑娘有点不开心，和妈妈下楼去了，然后我再次找到自己情商不高的证据，为么不请她们进来坐一下呢。新闻播完我关了电视，然后去拖地板，拖着拖着，门铃又响了，楼上的妈妈说她家请客，发现没开酒器，问俺有没有？有是有，不过自从我家的洋酒都被搬走后，我的N个开酒器就被我搁置在储物柜里了。于是我爬高爬低的翻箱倒柜，“找不到就别找了。”那妈妈不好意思了，“没事，肯定在......找到了。”

拖完地，我就象往常一样开始刨小说。睡前收拾晒好的衣服，阿宝的睡衣，开始有点想阿宝了。

星期二一早，阿宝打电话回来汇报安全到达。因为火车居然没空调，所以她享受了坐火车送桑拿的待遇，以后再不吵着去蒸汗馆蒸汗了。我觉得这是好事，起码我不用应她的要求带她体验什么叫桑拿了。晚上朋友打电话说很久没见我，要求见上一面，所以约在河边吃个饭。吃完饭回到家，我发现时间还很早，我想着做个萨其玛吃吧。方子用的是君之的，第一次做，我完全用他的配方，不敢改。我觉得君之真的很爱甜食，因为用糖的份量我吃了会觉得甜得过份，所以今天我再做一次，改动了一下。

高筋粉150克，低筋粉50克，鸡蛋3个(150克左右)，泡打粉5克。先把泡打粉和面粉混和好，中间挖个洞打鸡蛋，然后和面，这样和出来的面有一点湿，但还是不够湿。
还要加一点水，加水的时候注意，一点点的加。和到如下图的程度就可以了。请忽略那只手和碗啊，太不美观了。

然后在面团上面撒一点玉米淀粉。面团就不用湿搭搭了。静置15分钟。这是必须的，我昨天做的时候没静置，结果出来的坯条不够松酥。

把面团擀薄切条，切细一点吧，不然一炸会膨发起来。擀的时候注意撒淀粉防粘。

象切面条一样，其实我没做过面条，不知是不是，不是的话就当我是瞎说啊。

放筛里摇一下，把多余的淀粉摇掉

起油锅炸坯条。油温我一般是放要筷子下去，筷子周围起密密的泡了，我就把东西下锅炸了。基本是一放下去，坯条就哗哗的浮起来了，建议一次不要放太多，因为哗拉拉的时候，油泡泡会冒起来直逼锅边啊。

炸到有点变浅黄色就要捞起来了。炸完就成一大盘。

然后准备糖浆：白糖150克，葡萄糖40克，水60克。

干净的冷锅小火煮，煮的时候注意不停的搅拌。我觉得熬糖浆还是比较考人耐性的。糖浆起很多泡泡时，注意把筷子点一下糖浆，如果两只筷子之间能拉出丝了，说明糖浆熬好了。糖浆的好坏决定成品的软硬度，过了成品会硬，我昨天做的就比较硬。因为我昨天以为是筷子一点到锅里的糖浆后拉起来，能拉出丝才叫可以，所以熬过头了。

我拍了一张拉出丝的相片，但我估计你们(包括我自己)都看不到那条丝。一个摄影技术本来就不好的人，一手拿着筷子，一手拿着相机，去拍那条丝，这样说你们是不是就理解我了。

糖浆熬好后，把坯条倒到锅里，拌糖浆，尽量让每一条坯条都能沾到糖浆。动作要迅速一点，冷了就不好拌了。

拌好后倒到模具里，没有的话就象我拿个碟子涂层油防粘。然后用另一个碟子在上面压实。不要用手，因为很烫。我昨天用了一下手来压，回去跟同事说，同事白我一眼：“你当你是猪手啊。”我强辩：“人家君之都用手。”“你都会说是君之，你以为你是谁。”我收声，不带这样的，就不能说我手嫩吗？

周围的也要弄紧实了。

冷了后倒出来切块

成品还是象模象样滴。

两点提示

1.面团一定要静置15-20分钟后再擀。这样的坯条保证松酥。

2.糖浆很关键，千万不要熬过头了。不然成品会偏硬。

今天拿回去给同事尝了，觉得还是偏甜了一点，下次做白糖改100，葡萄糖改60看看。