昨天晚上我和阿宝打仙剑4打晚了，结果早上快10点才起床。先炒了年糕给阿宝吃，我吃了一个剩下的红豆糕就去买菜了。三个人吃饭，所以买了一条小的鲈鱼，7两半左右。我让档主不开膛，从头部取内脏出来。档主取完后问我：“你这样子怎么会入味？”我笑了笑：“是做开屏鱼。”开屏鱼，取孔雀开屏的意思。看看，是不是有点象？

鲈鱼去头去尾，从背部切，腹部不要切断，切好后拿些盐抓一下，我没用生粉。然后在碟上摆好

把冬菜和葱剁碎，冬菜是小姨妈自己做了，味道很好，然后放在鱼上，再放上椒圈

烧开水后隔水蒸6分钟，放酱油和虾油(也可以烧热油淋上去，我是上星期炸了虾油备着了)

我是个节俭的主妇，鱼尾当然不能浪费，煎了加咸酸菜和冻豆腐和虾干做汤了。


说一下这个虾干。平时买菜的时候遇上有便宜的虾，买回家，拿盐抓一下，然后放微波炉叮干水，大约是四五分钟吧，看虾的大小，然后包起来放冷藏箱，可以当零食吃，或做汤起鲜味也是很好的。