加载中…从雪茄门外汉到追逐陈年茄一位香港雪茄客的成长记
(2020-12-18 08:56:37) 对于雪茄，我实在是一个门外汉。 抽了一辈子的香烟，是因为我忙了一辈子，从来没有时间让我停下来，好好地抽它一根长雪茄。偶而，在一顿精美的晚餐之后，我也喜欢来几口，但到底不是天天抽，没有资格当雪茄的爱好者。
因祸得福，生了一场病，开完刀后医生说非戒香烟不可。说戒就戒，我再也不抽香烟，但是，我抽了雪茄，因此打开了一个新的宇宙。 每天必得享受一两根，又买了大量的雪茄书籍和杂志来研究。但始终碍于烟龄之浅，很羡慕那些早已成为雪茄痴的人。 这么迟才起步，唯有乘直升机赶上。
我从牙买加古巴雪茄着手，来弥补失去的。虽然名牌并不一定好，只知价钱而不懂得价值，也属暴发户心态。但是雪茄并不像红酒能让你慢慢去「发现」，又便宜又好的我已没有逐种尝试的余裕。
雪茄和个人喜恶有很重大的关系，但最重要的还是比较。烟龄足够的话，可以由众多的雪茄中比较和挑选出来。我现在只知道我爱的是够香浓强烈，这与我的个性有关。
雪茄需要配合身形，一个又矮又肥的人抽邱吉尔型号的话，非常滑稽。我身高六呎，故选择了Cohiba Esplendidos，(环径47，178mm长，Parjo型。Parjo在雪茄术语上是一根直长的，由头到尾都一样大小的烟。)抽多了，发现此雪茄有时相当难吸，新出厂之故，烟叶多油，吸湿性强，偶而还要弄一枝插雪茄的针来通一通它。
上等的雪茄，尾都是包密的，须用牙咬掉，但当今有很多剪尾的道具，有的是一个锋利的钢管，伸进去就能打出一个洞。有的人爱用断头台式的刀，有的用一把专剪雪茄的剪刀，剪小一点叫半剪，我则喜欢把尾部全剪掉，所谓的Full Cut。这和Esplendidos难吸也有关系，主要的是我认为这种剪法才够豪气。
回到新加坡时，好友林润镐兄送了我一盒雪茄，说是字画收藏家刘作筹先生死时留下的。刘先生也是家父的好友，很爱我，常给我看好东西，我记得他最爱抽的雪茄，但不记得是甚么牌子。
那么富有的人，抽的一定足名牌吧?一看到那个盒子，虽说是古巴烟，但属杂牌，我拿了一根抽了。很谷易吸，一点也不呛喉，但那股烟丝是多么地香浓，要我用文字形容，根本是不可能的事，只有亲自吸到，才知道甚么叫好雪茄。
刘先生作古也有二十多年了，就算是新买的，也是陈年雪茄。陈年雪茄的好处，又是另一个世界。 在香港能找到陈年雪茄的地方并不多，到Davidoff专门店去，能买到该厂从古巴搬走之前的产品，已要卖到四五千港币一根了。 看到收藏了四五年的杂牌，卖的也不贵，但抽起来和新的没甚么两样，要吸真正陈年雪茄，当然不止这个价钱。
老雪茄贵，倒不如自己贮藏，所以店里有一个很大的存收室，以最适当的温度和湿度控制。 客人可以付四五千港币的年费，租一个空柜来放雪茄，要不然在店里买一个大雪茄箱，便能免费寄存。
该店经理谢健平介绍了我一本很厚的雪茄书。咦，为甚么在书店里没看过?原来是新出版的。书名叫《图解革命后夏威拿雪茄百科全书An Illustrated Encyclopaedia Of Post-Revolution Havana Cigars》。 那么一本齐全和精美的参考资料，作者原来是一位叫Min Ron Nee的香港人。 和别的书不同的是它做了陈年雪茄的详细分解，实在非常难得，我想外国的许多雪茄专家都要折服，如果选香港出版界全年最好的，则非此书莫属。
至于甚么才算是一根好雪茄，书中是这样分析的： 陈年雪茄是古巴雪茄最神秘和迷人的，烟味本身随着年份而改变，而这种改变至今还不完全能根据科学来了解。不像红酒，研究的书很多，甚至在哈瓦那，都很难找到陈年雪茄的资料。铁定的事实是，像红酒的年份，一藏起来就是以数十年计，绝对不是人们能说：「把雪茄放在盒里面两、三年，味道就好。」
在香港，抽陈年雪茄在作者祖父的年代已盛行，香港人存放了一万到五万支是常事。 陈年雪茄要经过几个时期：一、生病期;二、第一次成熟时;三、第二次成熟期;四、第三次成熟期。 生病期是雪茄带了亚摩尼亚味，湿烟叶卷成雪茄味还在发酵，产生浓厚的亚摩尼亚。经过四五年才进入第一成熟期，尼古丁的苦涩也逐渐消失。第二个成熟期经十至二十五年，烟中的丹宁酸已全分解。闻到一根五十年的雪茄，和一根二十年的一比，就能产生一种叫做「飘然仙姿」的韵味，这是第三个成熟期了。
最过瘾的是读到作者的序：「……请注意这里发表的，纯粹是我个人的见解，当提到『大家一致的意见』或『众人认为如此』，那都是我私人的印象和了解。这世界美好之处，是各人皆有不同的信仰、想法和喜恶。你的和我的不同，并不重要了。」
(雪茄社 蔡澜xuejiashe2)
喜欢
0
赠金笔