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11月11日-13日，中国首届雪茄品鉴师精英班即将在北京开班。作为主讲人、北京哈瓦那之家创办人王政先生日前在北京为即将参加培训的学员剖析雪茄品鉴师的课程内容。

雪茄品鉴师类似品茶师，美食家、品酒师，是对雪茄一个深度的自我剖析。而雪茄侍烟师则源自欧洲，只是雪茄礼仪以及挑选雪茄的技术培训，类似茶艺师，是一个技术工种。而雪茄品鉴师则是对雪茄整体认识。

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雪茄品鉴师的体系

世界上一共有三个雪茄品鉴师的体系，第一个是古巴体系，它是最传统，最权威的，最科学，最古老的。雪茄诞生于古巴，拥有500多年的历史，有大量的图片，文章、知识、故事。

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从雪茄文化上说，古巴雪茄的文献最齐全，最尖端的。就好像中国茶文化一样，富有悠久的历史传统，在描述茶叶的文字、诗歌、故事举不胜举，中国的这些文献是最全的，任何其他国家没法比拟。

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第二个是欧洲体系，欧洲人引入雪茄之后，形成对雪茄的认识。这个侍烟师，就是来自欧洲，最后推广到各地，古巴雪茄节每年都有侍烟师的比赛，重在雪茄的礼仪，雪茄与配饮的搭配等技术活。

欧洲雪茄品鉴体系源于欧洲雪茄杂志《epicure》，它每年会评选许多雪茄，由鉴赏委员会对每一款雪茄做出点评。

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第三个是美国体系，它则是源于美国的《雪茄迷cigar aficionado》，由杂志的编委会定期对市面上的雪茄进行品鉴，评分。美国人是较早吸食古巴雪茄的人，因此包含了古巴雪茄和大部分的非古雪茄。

这三个体系中，最完整的是古巴体系，它也是相对封闭的提现，不太承认别的评价体系。

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比如中国人写茶叶，发现绿茶有什么特点，欧洲人在品鉴绿茶的时候，说当中含有某类物资，对身体有害，可能是欧洲最有名的机构发布出来的。但是这种情况中国人是不会承认的。为什么，因为中国人祖祖辈辈喝茶。中国人不会在意，也不会受到影响。古巴鉴赏体系相对于欧洲和美国体系来说也是一样的道理，它们是不太承认的。

据介绍，雪茄品鉴师的精英班课程主要以古巴雪茄为主，百分之七十是古巴雪茄，百分之三十是讲非古雪茄。

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雪茄品鉴师的作用

古巴最好的雪茄品鉴师都在各个工厂里面，即工厂里面所谓的技术攻坚小组。他们负责雪茄口味的研发、原材料配比和质量控制等工作。限量款雪茄的研发，质量稳定，怎么能保证古巴雪茄质量稳定。

限量版雪茄，500多年的历史，生产了许多款，基本都已经覆盖了所有的需求，除了加香料之外，。这两项都需要依靠品鉴师。

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烟农挑选出外观烟叶是最好的，但是不知道口味怎样。全部都需要依靠品鉴师来调整，需要发挥他们脑子里面的聪明才智和记忆。

就像中国茶叶里面，每一款茶叶的炒茶师，拿最好的茉莉花，依靠炒茶师的脑海中的记忆去调配炒制。

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好的品鉴师和调配师差别并不大。品鉴师重在品鉴上，而调配师重在动手上，但是两个人的理念是一样的。

雪茄品鉴师的工作

比如拿出一支高希霸世纪六号，让现场的品鉴师品鉴，抽完之后大家说世纪六号的特点。但是高希霸世纪六号的特点在古巴的历史文献上都会有记载，互联网上都有各种的说明，这是共通的。

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怎么才是一个真正好的品鉴师呢?除此这些口味的描述之外，每个品鉴师需要对每一款雪茄的自我认知，需要有自己的文字描述，结合你的经验，结合你的知识，对这款雪茄做出自我的评判。有些人把这种描述，用诗歌的形式表述出来，很了不起。作为好的雪茄品鉴师，就需要培养类似的能力。

雪茄品鉴师课程的意义

雪茄品鉴课是要丰富人的知识，人是主题，而品鉴师是反过来，是由雪茄去训练人。以雪茄为工具，训练这个人，使这个人更好地来品鉴雪茄，对雪茄的生产、销售等环节都相当有益处。

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对于雪茄销售人员来说，雪茄品鉴师对于雪茄的见识，有助于发展新客户，便于维护老客户。雪茄品鉴师可以给自己的客人制定消费路线图，让客户由低到高发展。这是一种专业知识的掌握。

据王政介绍，未来时机成熟的时候，还将举办中国品鉴师挑战赛，对全世界的人开放。

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雪茄社作为中国烟斗雪茄专业委员会的合作媒体，将陆续报道这场精英班课程，欢迎感兴趣的雪茄友留言，通过这个平台向王政先生提问。

(雪茄社 小莜 xuejiashe2)