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过去，我经常是先剪切雪茄，然后通过火焰烤茄脚，随后点燃雪茄。因为剪切完雪茄之后，在点燃的时候，可以方便通过抽吸，加速点燃过程，使得点燃更加均匀。但是或许这么做并不明智。

 

法国一位品味方面的研究专家杰克奎斯-普益萨斯则采用相反的程序，即先点燃雪茄后再去切掉茄帽。

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他认为，点燃雪茄的时候，火焰会散发出相关的热量，使得茄帽与茄脚之间形成一个温度间隙。如果你在剪完雪茄之后再点燃，雪茄燃烧到达中部的某段，会自然灭掉。这种熄火现象会导致一些不好的影响，影响雪茄的品吸口味。因此，他建议先剪雪茄再点燃，且吸之前先吹几口，这样可以用热量排出雪茄里面的杂质。

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很想试试这种两种方式究竟会有怎样的差别？我拿两根同样养护状态下的蒙特四号雪茄，这是古巴雪茄销量排名第一的雪茄。

 

第一根是先点燃雪茄再剪切茄帽，再抽第一口之前先往外吹两口。第二根则是安装传统的方法，先用雪茄剪切掉茄帽，用火焰烤热茄脚，然后点燃均匀雪茄。

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我们一起看看，这两支雪茄有什么区别？

 

1

前段(前三分之一)

 

第一支：入口是真正的奶油香，带有丰富的可可和微妙的咖啡香气，并伴有巧克力和牛奶香味，香气很好地结合在一起。

 

第二支：入口是酸的，咖啡和香料(黑胡椒)的味道被突出显露出来。

 

完全不同的体验。

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2

中段(三分之二)

 

这两种雪茄都散发相同的芬香成分，没有发现任何差异。木质香味(雪松木)占据主导，其次是咖啡和皮革味。

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3

尾段(后三分之一)

 

雪松木和皮革的味道越来越强烈。每一口抽吸都散发出烘烤的香味。这两根雪茄显露些许的不同。第一支雪茄依然是奶油味和愉悦的香气。但是第二支出现灭火，而且雪茄变苦。这两支雪茄我们都采用相同的抽吸节奏。

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结论：

第一支雪茄抽吸花费65分钟，没有任何燃烧熄火问题。我不得不丢弃，以免烫伤手指。

 

第二支雪茄持续50分钟，其中需要补火去修正燃烧。尾段还会变苦。

 

实验结果是，采用第一种方式，感觉更为美好，尤其是前段和尾段。

 

按照普益萨斯理论，点燃雪茄的时候会散发强烈的热量，使得散发出来的烟在寻找出路。由于雪茄茄帽被剪开，一部分烟在热量的影响下，通过整个茄身冲向剪口处，释放出的一些杂质就粘附在烟叶上，在品吸雪茄前三分之一受到的影响最甚，因此影响雪茄前段的口感，而且会使得雪茄尾段变苦涩。

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你也可以通过其他的雪茄，试试这两种方式有何不同。

 

(雪茄社 小莜)

雪茄鉴赏

 

蒙特4号(2010年西班牙行货，老旧双封条)

英文： Montecristo  No.4

型号:Mareva

品牌: 蒙特/基督山雪茄(古巴)

产地: 古巴

长度: 5.0(129 mm)

环径: 42 /64 英吋

 

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  蒙特四号是古巴明星雪茄，销售量最大的单品，匹敌古巴任何一款皇冠尺寸雪茄。42环径，5.1英寸(129mm)提供极为丰富的口感。蒙特四号结构很好，卷工扎实。

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茄衣是美丽的马杜罗茄衣，马杜罗西班牙语是成熟的意思，使用醇化多年的烟叶，富有油性，柔滑，像巧克力一样。

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蒙特四号非常容易点燃，最大惊喜就是在味道的多变和口感的顺滑上。这支雪茄从第一口的抽吸开始，就能感受到浓郁的古巴特色，

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第一口的感觉与蒙特2号很接近。从一开始有丝丝的皮革味道和坚果味道口感不是太浓郁，但出烟量很大。

 

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中期味道多了奶油、咖啡味和焦糖味，口味更为复杂。

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舌头能够感受到微弱的苦味，但并不惹人讨厌，与其他味道融合在一起，就像喝放了糖和牛奶的咖啡，苦味已经变得很柔美。

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后期味道中等浓郁出烟量更大，有香料味、木材、可可和水果味。后期口味，衫木味加重口内感觉到一种木质的甘甜，就像将一小片衫木在口中轻轻咀嚼后的味道。这个味道在抽过这支雪茄后的3个多小时里一直都停留在口中。

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整个品吸过程45-60分钟。

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