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冬日里，阳光从落地玻璃窗斜射进来，映照在木质的桌子上，点燃一根古巴雪茄，享受一段悠然的下午茶时光。这时候除了雪茄，你总会想到找一些配饮。

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说实话，任何事情都像抽雪茄：怎么喜欢怎么来。没有严格的教条或者所谓专家意见，但是雪茄社推荐来一杯醇正苏格兰单一麦芽，能够让你感受到雪茄与单一麦芽交融激发的魅力。

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威士忌可能是雪茄最常见的配饮。关于威士忌，可以长篇大论说很多，但是今天谈的是如何搭配雪茄。个人而言，我还是崇尚苏格兰单一麦芽。这类威士忌采用传统的酿制方法，而且来自威士忌的故乡。最好是单一麦芽，而不是混合威士忌，这样才能享受原汁原味的快乐，就像古巴雪茄那样，大家喜欢的是那种烟草的本味。

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几乎所有的苏格兰威士忌都含有泥煤的成分，泥煤最明显的感觉是有一股正露丸和消毒药水味。

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泥煤，是煤化程度最低的煤，煤炭最原始的状态，主要来源是石楠、苔藓、蕨类等植物的残骸，经细菌腐化分解而成。苏格兰盛产泥煤，因此泥煤不仅被用来作为日常生活中的燃料使用，也被大量用于制造苏格兰威士忌的过程中，当作烘烤发芽大麦的燃料。使用泥煤烘乾的大麦制作威士忌，会产生独特的烟熏味。

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发芽大麦经过泥煤烟熏烘烤，会吸附“酚类化合物”（Phenol），而酚值的高低，也呈现出泥煤烘烤的程度，计算单位是ppm（Parts Per Million百万分之一），ppm值越高，泥煤的含量就越高。

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1-5ppm属于低度泥煤含量，大部分的苏格兰威士忌都属低度泥煤，带有淡淡的烟熏味。

15-25ppm属于中度泥煤含量，例如泰斯卡（Talisker）、高原骑士（Highland Park），带有明显的烟熏风味。艾雷岛的卡尔里拉（Caol ila）、波摩（Bowmore）也属于中度泥煤，拥有适度但不强烈的药水味。

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30ppm以上属于高度泥煤含量，例如雅柏（阿贝）、拉弗格（LAPHROAIG）、拉加维林（Lagavulin）艾雷岛泥煤三巨头，就是典型的重度泥煤威士忌，泥煤风味非常强劲。

说完苏格兰单一麦芽的泥煤度，笔者不得不提醒一下古巴雪茄的浓郁度。大家可以对着苏格兰威士忌泥煤度以及下边表格来选择搭配。

雪茄与威士忌的搭配原则只有一条，两者的浓郁度不要犯冲。比如你抽着好友、丰塞卡、多塞尔、冈萨雷斯或者乌普曼等清淡型的雪茄，最好就不要倒一杯重泥煤味重烟熏味的拉弗格、阿贝或者拉加维林威士忌。如果抽一根浓烈的高希霸、帕特加斯、雷蒙阿龙、蒙特或者玻利瓦尔，不建议弄些轻泥煤味的威士忌。

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威士忌的香味来自液体中的油脂，如果加冰，会使得油脂凝固，影响气味的散发，雪茄社建议尽量不要加冰。

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品威士忌和抽雪茄一样，首要原则是放慢所有节奏。威士忌通常酒精度数高，不要像喝白酒那样大杯大口一饮而尽。轻轻地押一口单一麦芽，让酒精液体在口腔中游荡，舌尖和舌根去感触不同味道，再缓缓吞入，到达喉咙的时候已经荡然无存，才不会有酒精的烧灼感。

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这时候将右手夹着的古巴雪茄放入口中，缓缓地吸一口，让烟雾在口腔中游荡，与单一麦芽的余味交融，然后再慢慢地吐出，看着烟雾缭绕，迷失在淡淡的深思中。

(雪茄社 小莜)

雪茄鉴赏

中文名称: 乌普曼玛瑙46雪茄

英文名称: H.Upmann Magnum 46

制作工艺:手工

规格:25支

浓度: 中等轻柔

环径:46

长度: 5.6

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口感：雪茄味道丰富，但整支都是比较淡。

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开始的时候以杉木味为主，带少许辣味，杀入中路的时候就加入点点土味，

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而且在草丛中发现了烧过的Mocha，到后段烟中开始闻到一点花香。

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特色：此款是一个强大的，浓郁的托罗雪茄。

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其优雅和谐的特点融合产生了一个浓郁并带微辣的特质。

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