老娘老烧红烧牛肉，吃腻了，换个口味，学做了卤的。

这个是焯过的猪蹄膀和牛肉，一起卤很好吃。放了花椒 八角 草果 等 家里能发的香料都放了。还有盐，老抽 生抽 糖等等。不要什么技术，随便放。

炖ING.炖一个小时多点。

这个是出锅后的牛肉。放凉。

这个是猪蹄膀，处理要费点事，出锅凉至温热，我用保鲜膜包起来用东西压住，放一夜。就成这个型，皮肉相间 易于切片

切片装盘，吃起来方便。

小2饼拿了点牛肉走，回头说炖的烂，我回：切工还要多加练习，切肉要逆纹切。