上马饺子下马面，临别厦门的最后一顿晚餐来了个压轴的—雅安张记木桶鱼，这是俺昨天傍晚探的点儿，果然不同凡响。这是上过中央电视台的舌尖美食，木桶内先放入一斤左右的高温四百多度的黑卵石子儿，然后把削好的鱼片儿也放入木桶，紧接着倒入一盆儿滚热的清炖大骨头汤，最后盖上盖子闷一分多钟。掀开盖子后，香味儿扑鼻，捞出鱼片儿，晾至不烫，放入口中食之，极鲜极嫩。稍后将木桶中的汤捞入碗中，细细吸品，醇厚绵滑，香儿不腻。即兴又喝了一小瓶虎牌啤酒，此次厦门之行就更是回味无穷了。