在铁质方面，人体比较容易吸收肉类的铁质，在植物性食物的铁质吸收率很低。但是有一点是，如果吸收过量的铁质也容易罹患其它的疾病，如肝硬化等等。因此素食也是避免过多吸取铁质而保持身体健康的方式。如果担心缺铁，可多摄食维生素C丰富的水果（如柑橘类、番石榴等），可以有利于铁质的吸收，同时选择含有维他命C 和铁的蔬菜水果，例如杏、酪梨、枣子、草莓、葡萄干、红豆、绿花菜，或是在进餐时多喝一杯柳橙汁或柠檬汁，能帮助吸收植物性食品中的铁质。

     豆类、芝麻、豆奶及豆腐可以补充所需的钙质。另外可以多晒太阳以刺激皮肤合成足量的Vit D，以利钙、磷的吸收与代谢。

    吃素的孕妇们最好询问医师或营养师，针对素食孕妇最容易缺乏的营养素，如铁质、叶酸、钙质、维他命D、维他命B12 ，酌量增加孕妇专用营养品的摄取。

按：我个人的经验，营养尽管重要，但是也不要把吃素当作一件特别不同于他人的事情。所以我在孕期（照常上课，还去远地出过差）和哺乳期都没有特别注意营养的问题，基本还是平时的饮食，非常简单，可能会比平时（我平时水果吃得少）多吃点水果或加一餐（哺乳期）。怀孕三个月的时候吃过一小瓶叶酸。其它没有特别的补充。孩子很健康，出生时八斤一两，六天出院时就增加一两。42天时十一斤半多了。这期间显然没有其它辅食，完全是母乳喂养。这几年很少生病，一年顶多去打一针。现在四周岁，也很健康聪明（呵呵，自夸一下）。