瑜伽素食源自印度的瑜珈修行法，强调身心灵整体的修行，以适当的饮食及生活作息为基础，并发展独特的饮食观：人体，由无数的活细胞所组成，而每一活细胞的性质则从所摄取的食物产生，“你吃什么，你就是什么”，瑜伽行者深信饮食会直接影响心灵的展。
瑜珈行者将食物分为“变性”、“惰性”及“悦性”三大类。其中，“变性”食物如鱼、 肉类及酸辣食物，易使人愤怒、傲慢；“惰性”食物如牛肉、猪肉、葱、蒜及酒类，会助长怠惰、欲望；而“悦性”食物如蔬菜、核果、米麦等，能使心静。因此为了利益修行，瑜珈行者建议选择“悦性”食物，也就是素食。


悦性食物：
包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，坚果、五谷、豆类及大豆制品（豆腐、豆浆等）， 温和香料及适度绿茶。这些食物被认为可以使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛，使心灵得到宁静和愉快，有益身心；并能创造一个更精细敏锐的身体和神经系统，以使人获得更多智慧。
变性食物：
包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等。 这些食物被认为可以提供能量、有益身体，但不一定有益心灵，多吃会引起身心浮躁不安。
惰性食物：
包括肉类、鱼类、洋葱、菌菇类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等，以及所有不新鲜、陈腐的食物。 这些食物被认为容易引起懒惰、疾病和心灵迟钝，对身、心都无益。

古老的瑜伽观认为：为了达到身、心的健康平静，应该多吃悦性食物，少吃变性食物，不吃惰性食物。因此，正规的瑜伽习练者多喜欢食用一切谷物和不含蛋的加工粮食制品，各种豆类及其制品、坚果和种籽类果实，各种蔬菜、奶制品、植物油等。
瑜伽对饮食的具体要求：
1、远离腌制食品：多吃清淡的食物。

2、远离油炸食品，多吃纯天然绿色食物。

3、远离熏烤食品，多吃最简单的方法烹饪的食物

4、远离发霉食品，多新鲜的食物。

5、远离农药残留，多吃洁净的蔬果。

6、远离香烟危害，不吸烟。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7、远离酒精损伤，不喝酒。