麻辣鲜香口水鸡_栗子姐姐

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麻辣鲜香口水鸡

(2012-02-28 17:12:25)

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分类：宴客餐

麻香麻香，鲜辣爽口，非常好吃，解馋又过瘾啊

原料：鸡腿

配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮

调料：盐、糖、酱油、醋、料酒

做法：

１、鸡腿洗净去骨，锅内烧水把葱段、姜片、料酒都加到锅里；

２、放入鸡腿煮开后再煮10分钟，关火后再闷１０分钟，捞出立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下；

３、起锅，倒入油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆出香味关火，将油冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了；

４、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中；

５、将酱油、盐、糖、醋混合四勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上

６、洒上葱花，芝麻和花生碎即可。

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