白色恋人这款饼干，吃货们都不陌生，北海道特产。为啥好吃呢，因为北海道盛产牛奶，奶制品味道纯正。北海道饼干外皮酥脆，夹着黑巧克力或者白巧克力，奶味十足，百吃不腻。但是价格一点也不亲民，不管是啥时候买，在国内代购还是日本人肉背回来，都不会低于5元每块哈，对于咱平民百姓，尤其是食量大如牛的百姓真的是吃的心疼哈。

最近网上淘了个方子，同时也为了消耗下星球蛋糕多买来的可可脂白巧克力，方子个人修改后，里面的白巧克力让我加了点红色，哈哈哈，以此证明，白色恋人的血统是血贵血贵的哈。

由于没有瓦楞模具，我就考了一个大饼，出炉时小子借着我扣模具的功夫把边角料都吃了，大赞好吃！其实边角由于更薄些，吃起来更加更酥脆。

废话不多说，咱来看看做法吧。

白色恋人饼干

饼干原料：

低筋面粉50克，糖粉50克，黄油50克，淡奶油30克，杏仁粉20克，蛋白50克。

夹心原料：

可可脂巧克力半小碗，淡奶油半小碗http://s13/mw690/001xaa62zy7pEMUwvEg3c&690

具体做法：

1、黄油软化。别小看这一步哦，有些同学干脆把黄油化成液体，那是万万不可的哈。软化的标准是用手指一按，能轻松的出坑儿就可以了。黄油软化最好是常温下自然软化，如果特别着急也可以用微波炉中小火10秒拿出来看看状态，10秒一个周期，根据油量多少选择几个周期可以达到软化程度。

http://s11/mw690/001xaa62zy7pEMVkoYi6a&690

2、黄油加入40克糖粉，先用硅胶铲搅拌一下，以免电动打蛋器一打，糖粉四处飞溅。混合均匀后用电动打蛋器打发，呈羽毛状。

http://s6/mw690/001xaa62zy7pEMWgplr35&690

3、打发之后慢慢加入淡奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀。要分次加入，直至液体完全吸收。

http://s16/mw690/001xaa62zy7pEMXrxgzdf&690

下图就是加入淡奶油后全部吸收的样子哈。

http://s3/mw690/001xaa62zy7pEMYdhR0f2&690

4、筛入低筋面粉和杏仁粉，杏仁粉一般不太好筛，可以用硅胶铲帮忙哈。必须筛，不能偷懒，必须全部过筛哈。

http://s6/mw690/001xaa62zy7pEMZBV4x25&690

5、晒好的面粉要不停翻拌均匀。为啥要筛面粉，有些同学觉得面粉已经很细啊，不筛也无所谓，哎，你还别不信邪，不筛就是容易结块，结块了就是不好吃也不好看。

http://s5/mw690/001xaa62zy7pEN0H50o34&690

6、蛋白加入10克糖粉，打发。

http://s3/mw690/001xaa62zy7pEN1vBXs72&690

7、打至硬性发泡，大直角沟沟哈。打蛋白，容器是要求无油无水的哈。

http://s1/mw690/001xaa62zy7pEN2rumYb0&690

8、蛋白分次搬入黄油面团中，一定要分次哈，拌匀后再继续加入。

http://s7/mw690/001xaa62zy7pEN3nVwq96&690

9、烤盘抹平烤制，上下火160度，8分钟，边缘变色即可。如果有瓦楞模具就抹到瓦楞模具中就可以了哈。

http://s1/mw690/001xaa62zy7pEN4lDHO30&690

瓦楞模具长这个样子，但我勤俭持家，说到底还不是穷，哈哈哈。。大家可以按需购入哈。下图就是网上卖家给的图片哈，供大家参考。

http://s6/mw690/001xaa62zy7pEN4Xtjvf5&690

10、烤饼干的时候就可以做夹心了，我用的是嘉利宝的可可脂巧克力，甜啊，奶味也很浓，半小碗巧克力融化，加入了粉红色，然后又倒入了小半碗淡奶油，隔热水搅拌均匀就可以了。

http://s16/mw690/001xaa62zy7pEN64b6v5f&690

11、饼干烤好了，用模具刻出来，然后两个一组，抹上巧克力奶油酱，合在一起，待温度稍微降低后会凝固粘在一起。

http://s5/mw690/001xaa62zy7pEN7pCEk64&690

12、成品这个样子，和白色恋人外观有区别哈。白色恋人因为放在瓦楞模具中，四边会显现稍深的黄色，我家这个烧深的黄色都在边边角角，早已经下肚了哈。

http://s6/mw690/001xaa62zy7pEN8DTh3a5&690

味道呢，儿子已经尝过，赞不绝口。和真的白色恋人不相上下吧。毕竟俺们这牛奶不是北海道的，这点没法比是不？但由于加入了进口的动物性淡奶油，奶味也是十足哦，别看原来方子中含糖量不低，还有白巧克力，但由于淡奶油的加入，真的不算是齁甜，奶味更多些。

http://s9/mw690/001xaa62zy7pEN9AICAd8&690

喜欢白色恋人的同学们可以自己试试，毕竟要比买的便宜…………很多吧，当然啦，土豪可以去日本买哈，毕竟人家有北海道的奶制品，哈哈哈。