http://s15/orignal/53cf8089x79fbab89f0fe&690Creuset Marmite 黑珐琅铸铁深炒锅 ——继续败家 继续酷彩厨房生活" TITLE="法国Le Creuset Marmite 黑珐琅铸铁深炒锅 ——继续败家 继续酷彩厨房生活" />

    说起厨房用锅，自从鸟儿开始在家写美食博客，陆续也买了不少锅子。大部分锅子使用年限都不长，不经烧煮。如果哪一天鸟儿因为忘性烧干了锅，锅锅就很难继续使用了。要不就是锅外层底部结了油层，看上去非常难看。爱好美丽和美食的我，自然就不想再用了，换锅是必须的了。

    鸟儿买的比较贵的锅锅之前是一套双立人的，不得不说，一分价钱一份货，材质的优质，做工的优质，设计的优质，锅锅使用起来自然要顺心许多。就算是偶尔一两次烧干了锅，用适合的清洗方法，基本还是可以还原如新的。

    所以这段时间就想，其实很多国内品牌锅子也不便宜，两三百一个的，但是设计都不够好看，而且也不是特别经用。两三年换一个，累计起来也不少钱。而那些好看的彩色的锅锅，基本都是不沾涂层的，使用起来也不够放心。

    所以鸟儿就一直想买好锅，用十几年或一辈子，又一直能尽量保持PP的锅子，虽然一次性投入多点，但长远看还是比较划算的选择。

    所以鸟儿选择了珐琅铸铁锅。

    鸟儿喜欢铸铁锅的最主要原因是这种锅锅使用比较健康，而且导热能力和保温性都相当强，比较节能。做出的食物原汁原味的，能很好的锁住营养。缺点是比较重，不过想想也无没什么，没有完美的东西，我们扬长避短，就可以越用越好。

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   所以，鸟儿继续酷彩厨房生活，这回给大家介绍的是黑珐琅的锅锅，买了一个月了，一直没有给大家晒，嘻嘻！

    第二锅锅买的是一个世界知名品牌的锅锅——法国Le Creuset，买的是26CM的黑珐琅铸铁深炒锅、炖锅。这个系列的锅锅颜色比较多，鸟儿选的是樱桃红的，还有32CM的，有些大，就没有买这个型号。本来要买熔岩红的，是橙红色，又想着要用得长久，樱桃红颜色深些，用得更持久些。

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    “法国Le Creuset品牌全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率。行业内的领先地位是无可取代的，能占据领先地位是因为完美的品质、优良的材料及极富创意的产品设计。法国乐锅作为全球的顶级锅具品牌，与德国WMF、双立人、菲仕乐并驾齐名，吸引人的不仅仅是其既简约现代又古典矜持的外表，还隐藏着高科技的内涵，表里如一。”

    这个品牌的锅锅有“厨房中的LV”的美誉。而且在台湾人也讲：“生子当如马英九，买锅就买LC。”可见它家的锅锅在台湾人心中的地位。

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关于黑珐琅锅的使用和养锅——

    黑珐琅锅锅喜油，所以适合炒菜，炖焖炸煎之类的。白珐琅喜水，所以适合煮、煨之类的。所以大家在使用这两种不同的珐琅锅时一定要把握这个原则。不要逆其道而行之，这样的话肯定会对锅锅有所损伤，或影响其美观，也不能发挥它们最大的特点。

    黑珐琅回来一定要先养锅，才能施展它十八般武艺。可以用油养锅。起初多炒一些青菜，炒一些不粘锅的菜式，让油吃透锅锅，才能开始制作一些粘锅的菜式。洗锅的时候除了第一次买回来，可以用洗洁精洗一下锅的浮灰外，之后就再也不要用洗洁精和其它清洁剂洗了。

    养锅的过程中炒完了青菜，用水一冲就行了，表面一定要留些油脂在锅里面的。不放心的话人工涂一层油在内壁也是可以的。不用锅的时候鸟儿是涂了一层油在里面的，这样养锅更快些。

    炒个几次青菜后，再炒一些其它不沾锅的菜式。像土豆丝这种菜，锅养好之后才能做。否则你辛苦养了一半的锅锅就只能从头再来养了。养好的锅锅表面会自然形成一种光滑的层的感觉，感觉就像不沾锅。洗的时候只要用水冲一下或用洗碗布洗一下就可以了，相当省心的。

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    鸟儿拍了两组锅锅的图片，一组是在飘窗上拍的，一组是在静物摄影台上拍的。两种感觉的拍摄，一种比较温暖，一种比较干净，呵呵！

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    其实想想，只有浪漫的法国人才能做得出这么PP的锅锅，它家的锅锅颜色多，样式多，各种尺寸的型号选择余地也是相当大的。而且有许多异形锅都相当特别，心形的、椭圆的、花形的，方的等等，让人看一眼就能震慑住你的心。

    所以鸟儿还会持续关注它家的锅锅，继续购买哟！鸟儿希望能用一辈子，这锅锅。希望能如愿哟！

    这锅在网上买比较划算，差不多6折的样子。在专卖店只有在打折季买才划算，正价肯定是不划算的哟！国外和香港的打折季价格都划算些，但这锅锅重，搬回来也不容易，不过有机会大家也是可以去看看的！

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相关网摘——

    来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset自1925年来，便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，它在欧美家喻户晓，在日本也大受欢迎，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset 锅具都是法国原装进口，来自法国北部小镇FRESNOY-LE-GRAND。Le Creuset锅具由100%生铁打磨而成，而且有防锈珐琅层，这使其拥有持久的保温、良好的密封性能，从来带来回味无穷的烹饪享受。1924年布鲁塞尔博览会上，两位比利时工业家：铸铁专家Armand Desaegner和施釉专家Octave Aubecq，通过一次偶然的机会碰到了一起。经过详细的交流，两人一拍即合决定合伙创办一家厨具的工厂，将两种革新技术结合使用。

    自1925年公司创立以来，Le Creuset的生产工厂从未迁移变更，其制造技术由纯手工的铸造工艺开始，经过不断地发展和改良，至今已经实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺完美结合，由此为您带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。依赖着工匠的手工技术，生产出的每一件锅具同工匠的娴熟手工艺完美结合都是独一无二的。在拥有同样卓越的品质和出色的烹饪效果的同时，享受着属于自己的那份个性。

    Le Creuset 是法国厨具的骄傲，也是铸钢锅的代表。它使用标准的沙铸方法，全部由手工制作，坚硬度和耐久性几乎可以完全对抗任何损伤。家里人经常开玩笑的把它称为祖宗锅，一来是因为它的价格不菲，对冷热感灵敏，需要小心对待。二来也是因为保养得当的话，这是可以传给孙辈的厨具。经常可以看到孙女骄傲的使用祖母传下来的Le Creuset炖锅做家传的炖牛肉或法式海鲜汤。

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