儿子下午突发奇想要吃爷爷做的麻油鸡，难得人家主动点菜，哪有不满足的道理？只是爷爷远在长沙，俺又久不掌勺，这麻油鸡做起来还挺有点费时，生怕做砸了，于是特意打了电话给爷爷，再次确认做法无误后才决定亲自下厨。

    此麻油鸡可非彼等闲之麻油鸡，如果你上网搜一下，保证十页之内没有这种做法的，因为据说这是人家祖上传下来的，而且数太奶奶做的最正宗，在那个年代可是用炭火煨出来的哟，今天俺也小试一把！

主料：全鸡一只（最好是一斤半左右，大了不易入味，小不够吃）

辅料：麻油、生姜、生抽、老抽、冰糖、料酒

作法：

1、将鸡洗净，鸡脚塞进鸡肚中。

2、锅内放入适量水，加入生姜，整鸡放入锅内，大火烧开后改中火慢煮约十分钟，将鸡取出。（注：具体根据鸡的大小，以筷子能顺利插入鸡肉为准）

3、锅内留适量原汁，加生抽、老抽、冰糖、盐、料酒，开将鸡放入，烧开后关至小火，用勺子不停将汁淋于鸡身，这一步是个费工夫的活儿，火不可急，心更不可急。（注：冰糖可有白糖代替，但据说冰糖味儿正；为了鸡更入味，最好用刀将鸡身划几道口子，但好端端一只鸡就此被破了相，要是用来待客还是保留点卖相的好）

4、酱汁收到只有少量时，加入麻油，再继续淋汁，直至接近收干，将鸡取出盛入盘中将剩余酱汁淋于表面。（注：不要心疼麻油，要多加点味道才香浓）

    盘子端上桌来我先揪了一小块试吃，肉嫩而不绵，味儿香而不腻，挂着浓浓的酱汁，那叫一个馋人啊。

    儿子一个人便以迅雷不及掩耳盗铃之势迅速搞惦两条鸡大腿，让俺俩只看得目瞪口呆，因为俺家保姆买的这鸡只有一斤多，分明是不够吃地，儿子吃得一脸一手都是香油，连剩下的酱汁他都不放过----拿来拌饭了！

    俺家这乖乖可是个挑食的主儿，他都说好吃，你也可以试试喽~