图/文：沙沙心语

这几个星期，开始了我的美食课程，这个美食课程不同与社会上那些厨艺训练班，除了学习一些基本的做菜工具的使用，例如什么是安全的握刀姿势，如何切洋葱可以既美观又不伤眼睛等。当然最重要的是我们的课是针对如何给小小孩做一些既可口又健康的餐点。

首先，从选材开始，材料简单却营养丰富。由于是针对小孩的口味，对菜色的要求不仅要口感好，还要给孩子很好的视觉感，当然不能脱离营养。中国人都很爱吃豆制品，但是小孩却对豆类并没有这么大的兴趣，其实豆类不仅有着五颜六色的外观，更具有很高的营养价值，很多豆类都替代肉制品。墨西哥的很多菜色都喜欢用豆制作成酱抹在主菜的上面，味道非常的好。

很多小朋友不喜欢吃蔬菜，看到绿色的叶子就会挑出，台湾人很喜欢吃肉酱，也就是把一些颜色好看的蔬菜剁碎了混杂在肉当中，让小朋友在不自觉的情况下接受蔬菜。我们的课堂上采用了西式的做法，用一些肉末或者剁碎的鱼块和蔬菜混合在一起加工一些小朋友爱吃的调料，然后煎制成饼状，味道可以说好极了。我尝试了很多种做三文鱼的方法，都不是很喜欢，唯独这种方式却成了我的最爱，回家后做给家中的两男人吃，想不到一向不吃鱼的老公也吃了两块这个鱼饼，儿子也吃完了整整一块。

从这几次的美食课上，我居然也认识了很多从来没有接触过的美国蔬菜，甚至于这些蔬菜连很多地道的美国人都不知道，我家男人就是其中之一，看着我拿回家中的这些样品，居然问我是什么，倒是让我反蒋军了他一次，心里不免开心。原来有一些蔬菜是可以做成好像薯片一样，吃起来松脆可口，是不是感觉很意外？把蔬菜的叶子一片一片的摘下来成为很小的一片，和薯片差不多大小，然后用调味料调好，油和盐是不可缺少的调味料，薯片是从热油中煎炸而成，对小朋友来说，并不是很健康，所以我们采用放入烤箱中烤至松脆，一来蔬菜很容易烤松，二来烤出来的味道更加香。

相信在美国的父母亲都知道大部分小孩子都喜欢西式的调味酱，其实只要吃过肯德基的朋友都知道小孩子对番茄酱的喜爱。在外面加工而成的调味酱对孩子或许并不会太健康，所以美食课上，我们改良成用新鲜蔬菜自制调味酱，就比如番茄酱，可以用一些新鲜的番茄作原料熬制成酱料，当中要添加一些调味品，时间花费的会久一些，胜在够健康。

从左边的这个蔬菜到右边盘中的蔬菜片，就是用烤箱出来后的杰作，吃起来松松脆脆的还颇有口感，有烤箱的可以尝试一下，没有烤箱的可以用微波炉的烤箱功能，调味的时候多放一些孩子爱吃的口味，味道放重一点点，会更香，这点是我回家后实践后的心得，可能有人问我这是什么菜？在美国，这个叫kale，中文名就不知道了，大家可以查一下kale chips，这道菜还是比较出名的。

自从做了家庭煮妇之后，每天都在和菜打交道，为了家里两男人的口味，我也是尽自己最大的能力，希望给他们最健康又美味的食品，每天面对着厨房，脑中闪过的一片空白。有的时候，我们是需要离开家，离开这两个男人，让自己有个呼吸新鲜空气的不同时光，人生才会变得更的美好，美食课上和新朋友一起做菜，一起学习，感觉是轻松愉快的，比起自己一个人在自家厨房的忙碌，心情很舒服。