http://1.bp.blogspot.com/_7JBkL1qZR9s/TPlUSVijC6I/AAAAAAAABWY/FSzDdcM3Ypg/s1600/Artichoke.jpg最近几天，一直都有碰到朋友来问我这个洋百合到底是怎么吃的？虽然来美国的年数也不少了，在餐厅也好奇的点过几次，但是没有一次感觉这玩意好吃的，后来才发现原来是我不会吃，老公因为是纽约人，所以对吃这个也是没有多大的兴趣。前段日子，一位土生土长的加州好友邀请我去他家吃了一回，终于弄明白了这洋百合的吃法，其实很简单，吃到后面，味道真得很好，感觉越吃越想吃。美国人喜欢用一些酱料沾着吃，我却喜欢简单的天然味道，什么也不沾。

 其实，吃洋百合最麻烦的是预先要做的准备，很多人会把根部切掉，但是我的朋友和我说，他觉得根部也非常的好吃，不需要切除。首先如上图，先要把洋百合根部的小叶子都处理掉，因为这些叶子太小了，没有什么可以吃的。然后如下图，把叶子的顶端全部剪干净，因为叶子的顶端有尖尖的刺，剪的时候要小心，别被刺割伤了手。第三步，放入水中煮，加入适量的盐和柠檬水，用醋也是可以的，我家的柠檬太多了，所以我是用柠檬，比较香甜。

煮好了，就要开始吃了，煮的时间大概要水滚之后中小火20分钟，总之要煮透一点，味道才会更好。吃的时候，要把叶子一片一片取下来吃，主要是吃叶子的根部，如上图，这是我吃完后拍的。叶子上的肉并不是很多，吃这个菜，感觉有点循序渐进的感觉，一点一点的吃，一片叶子一片叶子慢慢啃，倒是很有点艺术家的感觉。





吃到最后，就是关键了，拍照技术不好，加上还有一个小人和我抢相机，你们就包涵点这么看吧。第一图，是叶子都吃完后的洋百合的蕾，头部尖端部分整个取下，就到了第二图。从第二图可以看到洋百合蕾的中心，这个中心也要拿掉。这部是个关键，如第四图，用小汤勺或者西餐用的刀把中间的部分小心的刮下来，这些是不能吃的，有刺，而且吃到会卡喉咙，因为那个并不柔软，很难吞咽，特别是有尖尖的小刺，所以整个过程中，这是一个关键，取下后就到了第五图，那就是洋百合最好吃的精华部分了，接下去就可以放开肚子大吃了，好好的品尝美食吧，一直吃到你觉得开始难咬了，如第六图，就可以扔掉了。这个吃的步骤是不是有点象走进陶渊明的桃花源,“极初狭，才通人。复行数十步，豁然开朗,”我给改了一下，“初甚少，仅解馋。去除蕾心刺，大快朵颐。“

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由于自己的拍照技术有限，故从网络中寻找了两张切片图，让大家可以看得更清楚一点，第一张是已经清除了蕾中刺，你们看到的白色部分就是洋百合的精华部分，主要就是吃这些。第二张是洋百合完整的切片土，你们可以看到紫色的部分就是叶子的顶端刺，不可吃哦！