一只走地鸡一般是分成两份，鸡头鸡脚鸡肋鸡脖子煲汤，鸡翅鸡腿鸡胸鸡肝鸡胗鸡心等烧菜。走地鸡吃昆虫，虽然肉香，但略许有些腥味儿，剁成块清水泡一泡，加一些黄酒去腥。烧菜的时候放少许油，加花椒大料桂皮烧出香气，再加少许糖烧焦成红色，放鸡块煸炒，加老抽葱姜蒜，一分钟后加开水、盐，小火炖半小时后加香菇土豆，味精少许，再炖15分钟出锅。嘿嘿嘿，馋死你！