咖啡豆中含有大约5%~8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦
味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产
生略到苦味的甜味，这也不正像人们对待生活的体验一样吗？咖啡可以让人品出
生活的滋味。喝咖啡不同于喝茶，喝茶讲究的是品味，而咖啡讲究的是氛围。独
自一人呆在咖啡屋里，听着忧伤的或是舒服的调子，让人别有一番滋味在心头。
似乎有一种为赋新词强说愁的滋味，但心情却是好的。

　　如果你选择煮咖啡，那沸腾不止的咖啡，让自己又莫名的冲动起来，一下子
有了生活的勇气，心中的不快，似乎也随着那冉冉升起的蒸汽一起消散了，此时
好象不是在煮咖啡，而是煮心情。咖啡煮完后要过滤，要留下精华，把渣扔掉。
生活不也是如此吗？生活中也会有取有舍，也应该把不必要的东西勇敢的舍弃，
不然会像咖啡的渣一样影响生活的味道。

　　生活中，每个人都有心情不好的时候，都有不顺心的时候，此时不妨来杯咖
啡，让咖啡的苦味去冲淡生活中的无奈与痛苦；不妨像过滤咖啡一样，把自己的
心情来个过滤，然后，让心灵透透气，使自己重新拥有一个好心情。

　　当一杯热气腾腾的咖啡端到面前后，先不要急于喝，应该像品茶那样，有个
循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

　　第一步，闻香，品尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；

　　第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；

　　第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该
是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽
下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

　　相信心情会随着咖啡的咽下一点一点的好起来。心情坏时请记得咖啡杯中的
好心情。