嚯嚯饭？是什么？估计大多数人都不知道，也没听说过，那是艰苦年代的特殊餐食，现在条件好了，这种吃法似乎也慢慢消失了，可是，在我的记忆里，印记特别的清晰，从小时候的不爱吃，到后来的喜欢和想念，也是经历了很多很多年的变化。
　　至于“嚯嚯饭”应该怎么写？不知道。但是我们从小就这么叫的。度娘查到倒是有一种叫嚯嚯饭的，福建那边的，和我们家的完全不同，没有任何的相似度，不管这个字怎么写，那都是无所谓的。
　　为什么这是艰苦年代的餐食呢？实话实讲，嚯嚯饭实际上是在剩饭的基础上进行的二次加工，变成中午的主食，糊弄过去这一顿饭。我们的饮食习惯，早晚都是吃馒头，喝粥，粥是分季节的，秋季、冬季和春季，一般是喝棒子面粥，我们这里叫“糊涂（hu du，都是第一声）”，将玉米蜕皮，磨成颗粒和粉状混合物，大火熬40分钟才可以，特别的香，现在市场上一般买不到蜕皮的，只有我们那里才有。如果早上不小心做多了，或者有人没吃，导致帮i面粥剩下了不少，怎么办呢？中午不能接着喝粥啊，也不能倒掉浪费啊，大人们那是相当有智慧的，把剩饭进行二次改造，于是嚯嚯饭就诞生了。
　　用棒子面粥稍微加水，再煮进去一些花生和大豆，加面条继续煮，最后再加点青菜，如果想颜色更好看一点，切一点胡萝卜丝，反正什么都可以加，没什么特定的做法。其实往简单里说，就叫“糊涂面条”，就是棒子面粥里煮面条，加点青菜搭配什么的，对了，一定要加盐，是咸口的，所以也适合中午当主食。
　　我小时候最不爱吃，有两个原因，第一因为是剩饭，第二我觉得吃不饱，还有第三小时候就是棒子面里下面条再加盐，没有什么配料，不好吃。后来随着条件的好转，配料越来越丰富，颜色也都越来越好看，调料也丰富了，味道自然也是越来越好，自己年龄也大了，也更懂事了 :-)
　　简单回顾一下做法：棒子面粥，加水，放进去花生和黄豆继续煮，花生大豆煮至九成熟，加面条（一般是水面，不是干面）煮，面七成熟时加青菜，最后放盐和五香粉等调味料，香喷喷的嚯嚯饭就完成了，玉米香浓，面条劲道，汤汁粘稠，是老少皆宜的美味。
　　嚯嚯饭不是什么大菜，因此肯定不是过年过节吃的，一定是平时，一定是家里有了剩饭，或者想懒省事，糊糊弄弄凑合的一顿非大餐的用来糊口的非主流午餐！对，一定是午餐……