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色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

(2017-05-03 09:35:38)
标签:

三丁

随心搭配

素菜菜

下饭菜

分类: 美味小炒

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

    自己在家做饭,就喜欢随心所欲的搭配,通常在冰箱中翻到的现成的食材,配料的自由度极大。今天这道小炒菜就是青豆山药胡萝卜三种不同的蔬菜,三种不同的蔬菜的味道和颜色都是不一样的,三种蔬菜的功效都是不一样的, 将它们搭配在一起, 色泽艳丽、口感更有层次,而且营养更为丰富, 是道家常美味的下饭菜。

 

    每次看到嫩嫩的绿绿的青豆就有买的冲动,这青豆又嫩又甜,营养也很丰富,常吃青豆能增强身体抵抗力、减肥佳品、预防骨质疏松症、除皱纹、有利于心脏健康、缓解便秘等功效。山药是一种很常见的食物,亦是药材,常吃能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;而搭配上红色的胡萝卜丁,常吃能增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠的功效。

    这是道非常家常的美味下饭菜,也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜,不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中,青豆和山药都是用水焯熟,而不是过油,这样可以尽量减少油脂的摄入量,吃起来更健康;而胡萝卜呢,是脂溶性的,则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。 将它们三样混炒在一起, 营养多多,口感丰富,颜色鲜艳,色香味俱全,是道简单易做的下饭家常菜。 

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

【青豆山药胡萝卜丁】

原料: 青豆 1小蝶   山药 1小段   胡萝卜  1  油盐  适量

制作:1. 烧锅开水, 加入少许盐和几滴油, 将青豆放入里面焯煮; 2. 待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下; 3. 焯好后捞出沥干水分; 4. 热锅凉油, 放入胡萝丁进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒; 6. 最后加入盐调味, 翻炒均匀后;

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

   7.盛入盘中。

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

小贴士1. 青豆不易熟, 要先焯煮时间长些, 焯时加入少许盐和几滴油; 再放入易熟的山药丁, 焯好后沥干备用; 2. 胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收, 所以直接用油煸炒无须焯水。

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

色香味俱全、简单易做的下饭菜---青豆山药胡萝卜丁

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