过完年后， 很多人都开始踏上去往它乡的旅途， 要回到工作生活的地方，沉甸甸的行囊中，不仅带有父母亲人的挂念， 还有不少的家乡特产吧， 相信这腊味菜品也会是其中之一吧。 今天就用其中的一种腊味---腊鸭腿来制作道简单的美食。腊鸭腿，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，可以用它很多美食，它也是做腊味煲仔饭最好的配料之一。

    而搭配到另一种食材就是芋头，芋头含有蛋白质、多种维生素、矿物质， 它氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的抵抗力，还能解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用；芋头为碱性食品，能调节人体的酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发的效果；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，补中益气的功效。 

     材料很简单， 腊鸭腿、芋头，还有就是一罐椰浆； 制作也很简单，提前将鸭腿泡上一会儿， 析出部分咸味，就放入锅中煸炒下， 再放入芋头和椰浆一起同煮即可， 无须更多的调味料。腊鸭腿脆而不韧，保持着腊鸭的独特的馥郁味，油润咸香还带有那香芋的香味，让人齿间留香； 香滑可口的芋头吸收了香甜的椰汁入口即化， 而浓香的腊鸭油也渗透到粉粉的芋头里面，味道香浓， 真的是绝配呀， 吃上一口，回味无穷，让人赞不绝口。

【香芋腊鸭煲】

原料： 腊鸭腿 2个 芋头  400克  椰浆  1小碗  姜片  3片  油  少量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时； 3. 锅中放少许油， 下入腊鸭腿煸炒； 4. 将其水分煸炒干， 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下； 5. 再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下； 6. 加入没过材料的椰浆； 7. 加盖， 大火煮开后转为小火炖煮十分钟； 8. 揭开盖后转为小火收汁即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 腊鸭腿肉比较咸， 因此要提前泡上半个小时；2. 煎鸭腿的时候加油无须过多， 要将鸭腿表皮的油脂煸出来； 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味， 有了椰汁的加入， 无须再加入过多的调味料。