老妈送给我一小筐土鸡蛋，说是每天吃一个，增加营养。我们都知道，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，能健脑益智还能防癌；鸡蛋还含有人体所需要的几乎所有的营养物质，很多长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃个鸡蛋。

     早餐家里有馒头，于是想着用榨菜炒鸡蛋来搭配它。榨菜，我们都很熟悉，它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富；它具有特殊酸味和咸鲜味，与鸡蛋同炒，榨菜脆嫩爽口，鸡蛋的蓬松鲜美，相得益彰。炒好的榨菜炒鸡蛋来搭配吃馒头、佐粥都非常不错，即健康又美味。

       但如何能将鸡蛋炒的更蓬松了？我有小窍门， 那就是加入少许水，这个比例约是三个蛋加入一汤勺水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松更鲜嫩，不信你就试试。

【榨菜炒鸡蛋】

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