菜花曾被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一，其营养价值可见一斑， 因此家里常常会买些回来吃。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在夏天， 吃它有清热解渴，利尿通便之功效，常吃它不仅能抗癌，还有利于减肥哟。

      清炒花菜，总觉得太过单调， 搭配上鸡蛋和白玉菇吧， 鸡蛋的高营养和海鲜菇的鲜美， 让这道普普通通的家常菜更加鲜美更加健康。

     鸡蛋蘑菇炒花菜，做法相对简单，口感鲜嫩，咸鲜美味，而且价格也很便宜， 这道菜不过十元钱， 对于这么经济实惠又美味还很营养的菜就不要错过了。

【鸡蛋蘑菇炒花菜】

原料：鸡蛋  花菜  海鲜菇  小葱  黄酒  油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 花菜掰成小朵， 放入锅中焯， 焯水加入点盐和几滴油；3. 鸡蛋中加入适量的盐和黄酒， 将它们搅打均匀； 4. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡蛋液进去炒； 5. 鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用； 6. 烧热锅， 放入适量油， 下入海鲜菇进去翻炒； 7. 菌菇翻炒变色后加入焯过水的花菜； 8. 加入盐等调味； 9. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀； 

    10. 盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

小贴士：1。鸡蛋中加入点黄酒， 不仅能帮助去腥， 而且能更蓬松；2. 花菜先焯熟到七、八成熟， 而海鲜菇则要通过油煸炒更能激发其鲜味。