
这一转眼就到了夏天,女孩子们都开始穿起了漂亮的薄纱裙,谁不想展示自己的曼妙身材呢?说起来大多数人都会有一部“血汗”减肥史,就如我一样,一直都在减肥的路上。以前并不怎么在意,总是随意的吃喝;后来慢慢地才发现拥有个优美的身材多么重要,于是痛下决心,开始大量的锻炼,控制饮食,这样一直坚持过了十几年,不敢有丝毫地松懈,因为知道,一旦放松了自己,要付出更多的代价才能挽回。也正是在这段时间,我爱上了美食,因为健身必须配合健康合理的饮食,要避免吃进过多的大荤大油,
尽量不外食,自己动手做低油低热量的健康食物,也愿花费更多的心思在研究如何做出更营养更健康的美食来。
怎样才能做到既能饱口福,又不担心过量饮食呢?今天这道美食----土鸡焖笋是我推荐给大家的,收到新浪博客送来自雷公山的银枫生态的安心食材大礼包,一拆开箱就看中这只大土鸡,就开始想怎样搭配才能吃得健康?记起冰箱中还有藏有的”宝贝“正合适,那就是冬笋。冬笋,它营养丰富,富含大量纤维,能促进胃肠蠕动,帮助消化和排泄,起到减肥瘦身的作用。
冬笋是春天的馈赠,它肉质细嫩、味道清鲜,但是季节性很强,所以我通常会在冬笋正上市季节的时候多买点,焯水后放入冰箱中冷冻储存,这样即使过了季节,也能品尝到春天的美味。
质嫩味鲜、清脆爽口的冬笋与肉质紧实、味道香浓的土鸡还真的是绝配,冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道,同时去除了鸡肉的油腻,两种味道相互融合。为了味道更独特,我加入一味香草料---九层塔来提鲜,让它味道更香。当这道汁厚味浓,鲜香适口的“土鸡焖笋”端上餐桌时,香味扑鼻而来,最为关键的是好吃不胖,土鸡比起其他鸡没有那么油腻,而冬笋也具有刮油的作用,吃了它,心里无负担,健康饮食,越吃越FIT。

【土鸡焖笋】
原料: 土鸡 冬笋
葱姜 冰糖
白酒 九层塔
红烧酱油 八角 桂皮
香叶 葱段
姜片 油盐
制作: 1. 准备好原材料; 2. 土鸡切成块后放入冷水中焯, 加入几片姜和适量的白酒;
3. 煮开后捞出,再用开水冲洗干净血沫;4. 烧热锅, 放入适量的油, 加入几块冰糖小火慢慢翻炒; 5. 直至冰糖完全融化成棕色;
6. 下入焯过水的鸡块转为大火后翻炒;

7. 将鸡块翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和红辣椒等大料继续翻炒;
8. 再加入料酒和生抽上色, 继续翻炒;
9.
加入适量的开水,大火煮开后转为小火, 加盖炖煮三十分钟; 10. 再加入笋块加盖继续炖煮三十分钟; 11.
转为大火收汁,这时加入盐和胡椒粉调味; 12. 最后加入九层塔翻炒几下即可;

13. 盛入盘中。

小贴士:
1.
土鸡切成块后放入冷水中焯水,加入姜片和白酒帮助去腥,焯过后再用开水将表面上的血沫去除干净;记得冬笋也要焯水去除涩味;
2. 炒糖色时注意先开小火,
加入冰糖慢慢炒,炒到冰糖完全融化,成棕色后就可以放入焯过水的鸡块了,不要将糖炒糊了,会发苦;
3.
煸炒鸡块后加入开水先炖煮三十分钟,再放入笋块一起焖煮,因为是土鸡,肉比较结实,比一般我们买的鸡要多焖煮一段时间; 要是觉得时间长, 可以用高压锅;
4. 焖煮好后大火收汁, 放入盐调味;我最后还放了些九层塔,来增加它的风味。

微信公众号: 斯佳丽的小厨房, 微信号:sjldxcf,
扫一扫,我们一起来玩转美食吧。

加载中,请稍候......