现在是菠萝大量上市的季节，菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来上几片可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

       作为餐后水果， 大家都很爱吃， 正是由于这种对于它的喜爱，我们会将它入菜，赫赫有名的菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝水果披萨。。。都会用上它，它不仅颜色好看， 而且酸甜开胃， 深受大家欢迎。

        我今天将要以它为主角，搭配鸡肉来炒意面，菠萝香气浓郁，与肉搭配，清新又解腻，两者相得益彰；而意面吸收了菠萝的水果香味和鲜嫩鸡肉的肉香味，变的更味道。很简单的快手餐，营养全面而且美味，酸酸甜甜的口感，非常开胃，即使是一个人的简餐， 也吃得有滋有味。

【菠萝鸡肉炒意面】

原料： 鸡脯肉   菠萝   意面    黄油    红辣椒  料酒  淀粉  橄榄油    盐

制作: 1. 准备好原材料， 菠萝用淡盐水泡上一会儿切成片； 2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下； 3. 烧锅开水，加入少许盐，将意大利面下入， 煮到软硬合适的程度； 4. 捞出来沥干水分， 加入少许橄榄油搅拌均匀； 5. 烧热锅，加入黄油,  将腌制好的鸡肉片下入里面煸炒；6. 肉片煸炒变色后加入菠萝片 一起翻炒； 7. 翻炒几下后加入煮好的意面翻炒；8.  加入适量的盐调味； 9. 最后加入点红辣椒一起翻炒；

      10. 盛入盘中。

小贴士：

1. 菠萝一定要淡盐水泡一会， 这样不仅能避免过敏反应， 而且能让菠萝的味道更甜；

2. 鸡脯肉提前腌制， 码入底味， 再用黄油煸炒； 煸炒变色后下入菠萝， 菠萝不用炒的时间过长， 微微翻炒一下即可；

3.  意面提前用淡盐水煮到合适程度后捞出，用橄榄油拌一下，避免粘连；倒入后立即翻炒均匀，加入盐等调味料； 红辣椒主要是为了调色， 所以出锅时加入少许即可。