松软无比——英式松饼(司康scone)

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苏格兰松饼淡奶油面团司康英式scone下午茶美食 |
分类: 清新蛋糕 |
英式松饼 司康(scone),
是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of
Scone) 或命运之石 (Stone
of Destiny)的石头而来的。——baidu
英式松饼 司康(scone)的口感是介于面包和蛋糕之间,这款司康是我尝试过N多配方后感觉最松软的,含糖量也不高,适合早餐和下午茶配咖啡和英式红茶享用!
不需要繁琐的发酵过程,即刻快速就能完成的松饼,现在就来分享给大家!
中筋粉250g 黄油50g 泡打粉15g
动物性淡奶油180g 鸡蛋1个
砂糖35g
用水或朗姆酒泡软的葡萄干适量(也可换成其他果干)
英式松饼制作方法:
1. 动物性淡奶油和鸡蛋拌匀
2. 加入融化的黄油和砂糖继续拌匀
3. 再加入所有粉类和果干拌匀(稍微用刮刀拌下没有干粉即可,此时面团比较湿)
4. 放入冰箱冷藏20分钟,松弛面团(这时可以预热烤箱190度)
5. 案板撒粉,拿出面团整形成厚约2cm,折三折,再擀开,再折三折,共做两次
6. 继续擀成厚约2cm,用5cm圆形压模压成一个个小面团,表面刷上鸡蛋液,送入烤箱190度,烘烤15分钟即可
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