格鲁吉亚被誉为“酒G的天堂”,这里的葡萄酒享誉全球。    

Khareba酒庄位于格鲁吉亚的卡赫季地区，这里是格鲁吉亚最大的葡萄种植区，占全国葡萄种植面积的65%，主要种植红，白葡萄，如萨别拉维，卡斯泰利等，这些高品质的葡萄为酒庄提供了得天独厚的原料。

在Khareba酒庄，不仅可以品味到高品质的葡萄酒，还能感受到格鲁吉亚独特的奎弗利陶罐酿造法。这种历史悠久的酿造方法，在2013年被列入联合国世界科教文组织非物质文化遗产，是格鲁吉亚葡萄酒的一大特色。

旅行车驶入格鲁吉亚卡赫季州的阿拉扎尼山谷，连片的葡萄园顺着缓缓的山坡铺展开来。我们参观要的Khareba酒庄就在这片山谷的岩壁中。

从车上望去，花草中散落的硕大陶罐，似在告诉我们酒庄已经到了。

不愧为世界葡萄酒的起源地，到处都是酒文化的符号。

下了车，深吸一口气，觉得空气中都飘着淡淡的酒香。

酒庄的入口朴实无华，很难想象在这片山丘下竟藏着长达7.7公里地下隧道。这些隧道始建于SL时期，原本是防空洞，因为常年保持12~16度的恒温与适宜的湿度，被巧妙地改为了葡萄酒窖。

踏入隧道的瞬间，丝丝凉意裹着酒香扑面而来，披上酒庄为客人准备的防寒毯子，开始了Khareba酒庄的探索之旅。

跟着地导在昏暗的隧道中行走，脚步声在拱形岩壁间回荡。黑暗中，仿佛听见葡萄汁在陶罐中发酵的微响，像是来自遥远年代的低语。

两侧的酒架如列队的士兵，整齐地排列着各式酒瓶，

既有直立存放的佳酿，也有横卧的陈年珍品。

我的手指触摸到那两米多高的陶罐上，粗糙的陶土表面还留着千年前的指纹。格鲁吉亚人用这种埋在地下的陶罐酿酒已有八千多年的历史，连“葡萄酒”这个词都源自格鲁吉亚语。

用这种由红黏土烧制而成的陶罐，内壁涂上蜂蜡，外壁裹满石灰，埋入地下后靠自然发酵来锁住葡萄本味。虽然在现代化的车间里，意大利设备和法国橡木桶正安静地运转着，但这古老的酿酒工艺也一直延用至今。

品酒室就设在隧道深处，

闪亮的高脚杯中是Rkatsiteli白葡萄酒，

入口醇厚，搭配了硬面包块和奶香浓郁的奶酪，感觉更是不一般。

这一品牌是在中国展览时获奖的红葡萄酒，酒瓶上标签的图案像是高加索山脉的剪影。接下来还有斯大林喜欢喝的红葡萄酒。

要离开酒庄时，在酒庄的前台买了两瓶红葡萄酒，酒标上印有格鲁吉亚字母，弯弯曲曲，像葡萄藤，像高加索蜿蜒的山路，更像这个古老民族的历史。

转身向酒庄告别，身后传来了雄浑的男子和声，几位格鲁吉亚男士一边弹着手中的乐器，一边唱起了格鲁吉亚歌曲，歌声在山洞酒窖中回荡。

这是格鲁吉亚人民对大地母亲的感恩，也是对葡萄酒的敬畏。    

回望这座由防空洞变身的酒庄，这里既藏着千年的酿酒智慧，也饱含着格鲁吉亚人对生活的热爱。

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