做这款圣诞小饼的时候，正是大夏天我的书进行到如火如荼的时候，心想，真的到圣诞该是多遥远的事情了。咻的一下子，日历就很突兀的翻到了最后一页。硬生生得刺眼得告诉我，嘿，12月了哦。是我的时间被人偷过吗？为何时间会过的如此之快。

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书中的一款小饼干，屯着挨到临近圣诞的日子，贴来给你们看。日历开始渐渐充满喜悦，是红色的节日，也是可爱的日子，今年我的圣诞会格外得不一样，暗暗的激动起来了。。。偷着笑。嘻嘻。
圣诞节的姜饼小人。只属于圣诞的甜点!

记得做这枚饼干的那天，一个大大皮朋友来探望我，陪我完成了饼干的第一部分烘烤，烤好后就是一枚枚丑陋不堪的小人而已。大大皮走后，我便定定心开始在饼干上用蛋白糖霜画画，我一口气画小人，画了个通宵，天都快亮了。半夜用手机拍摄了小饼的图片发给朋友。大大皮回复我俩字：牛X。其他人都说我疯了，半夜收到我这样的消息，吓人倒怪的。可是疯归疯，心里可高兴坏了，这种满足的成就感可是形容不出的。看着满满一桌子，色彩缤纷，栩栩如生，生动可爱的饼干小人，发现终于找到过节的喜悦在哪里了。就是这样用双手创造快乐，然后通过节日传递给别人。饼干小人上的每一朵笑脸，都是我真真实实的微笑。

材料：
饼干部分：无盐黄油 30克，红糖70克，蜂蜜90克，牛奶20ml，泡打粉1/4茶勺，低筋面粉230克，豆蔻粉2克，姜粉2克
蛋白糖霜部分：蛋白一个约20克，糖粉150克，柠檬汁少许
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流程：
1， 黄油室温化软，搅打呈松发状态，加入红糖和蜂蜜，充分搅拌。
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2， 所有粉类一起过筛入黄油糊中，充分揉捏面团。

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3， 根据面团湿润程度适当加入牛奶，直到形成很柔软又湿润光泽的面团。

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4， 将面团静置20分钟后，杆成半厘米的薄片。用饼干模具取出饼干形状。

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5，烤箱180度预热10分钟，烤盘垫油纸，中层烤10分钟。上面一个个的洞洞眼，就是没有筛开的红糖，融化了就变成一颗青春痘。

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6， 蛋白一个加入柠檬汁，打出粗泡后加入70克糖粉充分打发，第二次继续加入80克糖粉，将蛋白糖霜打至完全干性打发，出现倒立的不易流动刀锋状。

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7， 将打发蛋白平均分成三份，两份中各滴5滴色素。以裱出的蛋白糖霜透亮为上佳。
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8， 用裱花袋根据自己的创意裱花。可以直接用一个食品袋，剪一个小角就ok了。手不要抖，坐下来，慢慢画图就可以啦。很容易的。

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9， 裱花完毕的姜饼小人，晾干吹一夜，第二天糖霜完全凝结住。堆满一桌子，看着真是得意
哇，真是高兴哇。看~我的每个小人都不重复哦。

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每个笑脸都是不一样滴。
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小博心得：
1， 红糖非常容易结块，在融合黄油搅打的过程中，一定要注意将结块的红糖散开。否则烤好的饼干就会有一颗颗的“青春痘”一样的洞洞眼了。
2， 裱花的蛋白糖霜一定要打发完全，不能流动，裱出的花纹不会摊下才是最佳的糖霜。
3，豆蔻粉和姜粉可以根据自己口感适量加减。
4， 姜饼很耐存放，放在密封罐子中可以存放2－3个月。

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