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摩卡巧克力豆脆饼

(2011-02-17 23:32:22)
标签:

巧克力豆

黄油

泡打粉

低筋面粉

分类: 烘焙心情

只融在口,不融于手也不融于烤箱中的水滴型巧克力豆,这让我想起kisses的甜蜜。还有咖啡醉人迷人的香气。装在乐扣的盒子里,掀起盖子的刹那,一阵浓烈香甜的气息。


夏天看来是真的要过去了。

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无盐黄油65克,低筋面粉100克,糖粉80克,蛋黄1个,速溶摩卡咖啡小杯(无糖无奶),烘焙用水滴巧克力豆少许(烘焙过程中不会融化),泡打粉1/4茶勺
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流程:
1,黄油置于碗内室温放软,加入糖粉,打发至黄油颜色变浅,体积变大。

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2,加入一个蛋黄,打散形成黄油糊。

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3,家里有一瓶速溶的摩卡咖啡豆,冲开小半杯,浓缩的。味道哈香。
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4,将咖啡倒入步骤3的黄油糊中。根据自己的口感加,我加了好多,最后饼干闻闻就一股浓烈的咖啡味,不过也不要加太多,否则口感会苦,

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5,之后将咖啡完全和黄油糊拌匀。

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6,将所有粉类过筛,入步骤5制成的黄油糊中,用橡皮刮刀上下切拌均匀。

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7,形成咖啡糊以后。这个时候可以加入巧克力豆。用勺子挖起面糊,稍稍压扁排放烤盘上,因为加了泡打粉,所以饼干会轻微膨胀,每块饼干之间要留出较大的空隙。并且保持表面巧克力豆的均匀铺开。
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烤箱置180度,预热10分钟,中层烤10-15分钟即可。黄油混合了咖啡香味。。。。那真叫一个醉人!really miss u.......



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