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蛋糕姑娘的名字不好乱叫的，哪天开始，有人开始这样直呼我了。
Bingo！那么，我就勤勤恳恳的继续在这里耕耘我的烘焙作业吧～
意大利脆饼，在onlylady的资讯栏目闲逛，看到了一个新鲜好玩的图片，于是想到要自己动手也搞一份。
二次烘焙的典型配方，需要烤两次的小饼干，很硬，很脆，很磨牙。是小朋友的好零食。
大家别单单只去论坛玩哦，其实资讯栏也信息多多。顺便贴来link～

http://www.onlylady.com/life/food-xishicanpu-92983-3.html

材料：
低筋面粉200g，鸡蛋2个，糖100g，泡打粉（bp）5g，香草精若干（可省略），杏仁颗粒若干。

看了材料，是不是觉得超级简单？是的，这是个很简单的饼干配方，好吃的秘密只在于它需要烤两次而已。

流程：
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1，所有粉类混合在一起，鸡蛋打散。杏仁粒处理成小块。
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2，鸡蛋液要留出1/5备用。其余充分打散，不需要打发。
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3，将打散的蛋液和粉类，杏仁粒混合。会很粘手，别怕，慢慢揉，慢慢粉类吃透了蛋液后就能变得稍微光滑了。
但是不能过分了哦，也容易出筋的。
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5，将面团稍稍压扁，用刮刀整理边缘整齐。烤的时候自己会膨起来的。
然后进烤箱烘烤，180度，预热10分钟，烤30分钟。
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6，第一次烘烤结束后，表面着色，并且组织已经成型。
取出，斜角度切块，有点烫手哦～要小心切。用锯齿刀切比较容易操作。切开的组织能看到粒粒好吃的杏仁。

7，最后将切成块的脆饼，再回炉进烤箱，150度，烘烤15分钟。


心得Tips：

第二次烘烤很重要，是将内部组织的水分也都烤干了，饼干才能脆，才能硬。
吃的时候，很香，可惜很硬。妈妈有点受不了，我说给小孩子磨牙最好了。
因为没有油份，而且水分也都烤干了，所以这款饼干很能放，囤着慢慢吃好了，肚子饿了就拿一块出来配咖啡。
下午茶就最棒了，管饱，却不用担心发胖的好点心。
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家里那棵被妈妈悉心照料了十年的君子兰，在今天又开出了娇艳的花朵。
上次的开花，还是三年前的事情了。
哪怕隔了如此久，开出的花朵还是依旧的饱满动人，似乎三年的时间在它身上了无声息。
三年前自己的样子已经不太记得了，但是肯定没有君子兰的本事，时间在我身上是看的见印子和记号的。
今天是奶奶的生日，只能说，真是棵懂人性的君子兰了。
家里把它的开花，当作一件喜事来的。
看着它的嫩芽一棵棵从树叶的最深处蹦出来，真让人激动。

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