发表于：2008-08-13 23:51 阅读(4389) 评论(51)

奥运是绿色的，
指数也是绿色的。
而我，有一盆绿色的小蛋糕。
它不用浇水，便能茁壮的长大。因为烤箱会给它温暖。

红豆抹茶幕司蛋糕。
很经典的一款口味。
我是个对简单有着追求癖的人，厌恶复杂，无论对人还是对事。

所以，我从来不喜欢多余的装饰和点缀。不过这一次。。。。。这个蛋糕实在寒碜过了头，家里除了能翻出来一点糖粉外，p丁点水果抑或其他的装饰都木有！
朴素了，这次在外表上亏待它大发了。

外层用了抹茶奶油幕司，原料来自新西兰抹茶粉和雀巢动物鲜奶油。
夹层是妈妈给特意熬出来的甜红豆馅。
最下面，用海绵蛋糕打底，没加黄油的戚风，很健康，很松软。



材料：
海绵蛋糕：鸡蛋3个，糖20g，面粉30g
红豆馅：红豆少许（妈妈给熬的，量我不知道），糖稍许
幕司馅：鲜奶油300ml，鱼胶粉20g，抹茶粉20g，牛奶少许
可脱底蛋糕模一个。

流程：
海绵蛋糕：
参照戚风蛋糕基本做法，蛋黄、蛋清分开打，蛋清加入糖打至干性发泡，然后筛入面粉。烤箱180度，预热10分钟，烤20分钟。
红豆馅：
省略。。。。除了我不知道，地球人都知道。当然我妈妈更知道。

幕司馅：
（小博我可以再偷懒一把嘛？最近很爱国，每天抱着电视机看比赛读新闻）
流程方法请参考“巧克力甜酒幕司蛋糕”帖子：http://bbs.onlylady.com/thread-303862-1-1.html
手法和流程完全一样，只是用的材料不一样罢了。抹茶粉最后拌入搅匀即可。

蛋糕切片，放在模子最下面打底，然后用刀小心切去周围一圈，大概一厘米左右，让蛋糕和模子有点距离。
然后将红豆馅平铺在蛋糕上，可以有点厚度，吃起来口感丰富。
然后，将稍许幕司馅把蛋糕和模子间的一厘米空隙给填满，小心的一定要填到最底部。
最后，咣当一下，将剩余幕司馅都倒下去。将表面刮平整。
冰箱冷藏一晚。翌日取出，脱膜。（脱膜手法参考“巧克力甜酒幕司”http://bbs.onlylady.com/thread-303862-1-1.html）

<－－周围未切去一厘米蛋糕切片层

心得小Tips：（流程须知）
1， 海绵蛋糕不要怕打发过头，烤的时候膨胀过头，无所谓，我们不是做裱花奶油蛋糕，一定要表面平整，发泡正好，我要蛋糕越松越好，组织越细越好。所以烤出来的蛋糕如果凸出来的话，没关系，我们小心切切平，切下来的边角料可以顺手吃掉的嘛。放在蛋糕模子下打底备用。
2， 於瓜冢??梢恍??绻?崭罩蠛玫模?鸥霭胄∈保?於瓜诨嶙远?崭傻摹Ｇ?虿缓糜檬?蹁醯南萘希?跋炜诟校?僮髌鹄匆膊环奖恪８筛傻暮於瓜谖叶言诘案馍希???煤谩?lt;br /> 3，海绵蛋糕切小一圈，和蛋糕模子留出一厘米空隙的地方，一定要小心的将幕司馅填满，这样脱膜出来的时候，外表看着才美观整齐，有完美划一的外观。切开来再看见内部的局部，细节的巧妙。
4，将所有幕司陷料都填进去后，表面一定要刮平整。我们是做幕司，不是做裱花哦。然后轻轻的在桌子上震一下，把里面的空气给震出来。



坑老半天才坑出来点的糖份，都给撒在了上面，绿茵茵，白乎乎的一摊。
所幸，切开来，内容会精彩纷呈的很多。



蛋糕讲完了，没听明白，没看懂的同学，请举手提问。不用客气。
如果想尝口的，只好请下次赶早了。。。
“小博同学，你的欧洲游记算是更新完了么？”
“青山不改，绿水长流，咱们来日方长。。。。记得等我更新啊”