发表于：2006-12-06 20:10 阅读(2433) 评论(6)

在北京参加了nic哥哥的美容见面会。。。。真开心。
哥哥好瘦阿。。我都不好意思站在他的身边去了。。。
顺便拎了个苹果派过去哈。。。给众多光聊天没见过面的朋友们吃。。。嘎嘎！
虽然苹果派我已经一做再做了，但是还是最喜欢做苹果派，喜欢它这样可爱的造型，和甜蜜的口感。于是，想不出做甚么新鲜的好来，只好又搞了个苹果派啦。

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1。挑大个甜苹果，削皮，去芯，切片。

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2。煮小锅糖水，小火，将苹果片都丢进去小煮一下。
这个步骤，可以省略（如果苹果水分不是很多的那种），因为曾经失败过好几次的苹果派，都是由于烘焙过程苹果出水过多，导致派皮过软，而且布丁馅严重失败。所以就自己小发明了一下。

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3。100克黄油切小块，化软，搅打。

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4。拌入一个蛋黄，40克糖，充分打发，奶油变成淡黄色而且非常柔软。

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5。面粉200g，牛奶1小杯，和1。一起混匀，揉成面团。用保鲜膜包好，放如冷藏室，冷藏45min。所谓的醒面团，可以让面团微微膨胀，所以包的时候一定要成一坨的样子。

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6。45min后，取出，杆成派皮，填入抹过油的派模。我喜欢用周围花边型的派盘，周围要略微高出一分，这样有缩水的空间余地。然后用叉子在派皮上面戳很多小洞眼，要插很多哦。。否则烘的时候，派皮会因为缩水而拱出来得。
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7。内馅：牛奶和鲜奶油1比1等量，2杯的分量。拌匀。全蛋2个，糖2勺，香草精1小勺，轻微打发，拌匀，混合就是内馅了。

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8。将苹果片均匀漂亮的铺满，把内陷满满的浇满派皮里面，然后就可以进烤箱了哈。。。。

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预热10min，175度，烤45min。
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