“台湾导游灭顶视频”发布之后，在微博上引起大量的转发。其中来自台湾的明星黄安转发的时候声称顶新集团的老板魏氏兄弟在30多年前就在台湾彰化搞出有毒馊水油事件。这条微博被转发了16000多次：

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黄安所说的30多年前的有毒馊水油事件，应该指的是1979年4月发生在台湾彰化地区的米糠油中毒事件。这件事其实跟馊水油没有关系，中毒的原因并非因为劣质原料引起的。要讲清楚这件事情的来龙去脉，需要我们把时间再往前推11年说起。

日本米糠油中毒事件

1968年3月，日本的福冈县，长崎县等地区的几十万只鸡突然死亡。经调查，发现是饲料中毒，但因当时没有弄清毒物的来源，也就没有对此进行追究。然而，事情并没有就此完结，当年6－10月，有4家门人因患原因不明的皮肤病到九州大学附属医院就诊，患者初期症状为痤疮样皮疹，指甲发黑，皮肤色素沉着，眼结膜充血等。此后3个月内，又确诊了112个家庭325名患者，之后在全国各地仍不断出现。至1978年，确诊患者累计达1684人。

卫生部门的调查显示，事故受害者的各种症状是多氯联苯中毒引起的。多氯联苯是一种化学性质极为稳定的脂溶性化合物，可以通过食物链而富集于动物体内。多氯联苯被人畜食用后，多积蓄在肝脏等多脂肪的组织中，损害皮肤和肝脏，引起中毒。初期症状为眼皮肿胀，手掌出汗，全身起红疹，其后症状转为肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，重者发生急性肝坏死、肝昏迷等，以至死亡。经过追踪调查，这起事故最终被证实是来自福冈县北九州市的一家食用油工厂生产的被多氯联苯污染的米糠油引起的。

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多氯联苯分子式

油脂的精炼工序中有一个工段叫脱臭，需要把油加热至250℃足有，用以脱除油中的异色和异味。这家工厂用来加热油的热媒就是“多氯联苯”，这是一种传热性能良好的载体。在正常的工艺中，多氯联苯和油是在换热器中进行换热，并不会直接接触。但是这家工厂车间设备的老化以及管理不善，使得多氯联苯的管道破裂使得部分多氯联苯混入了正在加工的米糠油中，事后又未能及时发现，造成米糠油污染及中毒事件。

这起事件受害人数多，影响范围大，震惊了日本和全世界，被评为20世纪“世界八大公害事件”之一。使用多氯联苯或者导热矿物油作为热媒加热油脂，在当时的世界范围的被广泛的应用。从泄露的事故率上来讲也并不高，但是一旦事故发生后果如此惨烈，因此大家都在寻找一种更加安全的办法。

1974年《美国油脂化学家协会杂志》（Journal of the American Oil Chemist Society）发表了一遍名为《食用油脱臭塔新概念》（New Concept for Edible Oil Deodorizers）的文章。文章提出利用高压饱和蒸汽来给食用油加热以取代过去的多氯联苯加热器。用高压蒸汽的好处在于即使发生了泄漏事故，蒸汽泄露到食用油中并不会导致污染。欧美、日本等发达国家在70年代中期便陆续将高压蒸汽加热器引入油脂工业中取代原先的多氯联苯加热器，消除了这类事故隐患。

台湾米糠油中毒事件

在日本事故发生的11年之后的1979年4月，台湾地区的彰化县鹿港、福兴、秀水、埔盐等乡镇附近的居民突然罹患未曾见过的皮肤病，病症有眼皮肿、手脚指甲发黑、身上有黑色皮疹，由于患者的人数高达数千人，引起社会各界的广泛关注。这就是黄安微博里提到的30多年前的有毒油事件。

事后的调查显示，彰化县的彰化油脂企业股份有限公司生产的被多氯联苯污染的米糠油是这起事故的罪魁祸首。这起事故的原因跟日本的米糠油中毒事件完全一样，也是脱臭过程中作为传热介质的多氯联苯自管路中泄漏出来，污染了米糠油。

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事发时候台湾报纸的报道

这起重复发生的重大食品安全事故，引起了台湾各界的广泛关注：一方面是检讨与追责政府在把关作业方面的缺失，因为本来这是完全可以避免的一起事故。今年1月22日，台湾地区的立法机构还通过《油症患者健康照护服务条例》，对事故的受害者加以照料；另一方面这件事情导致了一个后果，因为日本和台湾的这两起事故都是发生在米糠油身上，这本身是一种巧合，但台湾地区的人民却从此对米糠油心有余悸，米糠油也基本从台湾的食用油行列中退出。（在日本并未发生这种情况，日本2012年人均米糠油的年消费量为0.6kg）

结语

台湾彰化地区的米糠有中毒事件，显然不同于最近发生在台湾的黑心油事件。前者是技术缺失、管理不善，后者是食品假冒、以次充好，两者是不同层次的问题。两起米糠油中毒事件带给我们最大的启示是，食品安全是一项涉及各层面的工作，除了我们日常熟悉的杜绝假冒伪劣外，技术的革新与进步也可以给食品安全带来长足的进步。

当然，在这方面政府的监管也是非常重要的。中国大陆地区是从90年代开始将高压蒸汽锅炉应用于油脂工业，2000年之后新建的大部分大规模油厂都是采用了高压蒸汽锅炉。但是目前还有不少小油厂的还是用的导热油系统（热媒不是多氯联苯，一般是道生，但如果泄露也会导致食品安全事故）。如何在这方面加强管理以及推进技术进步，杜绝食品安全事故发生，也应该是政府监管部门的责任与义务。