绿色保健受到大家青睐：软面做饼有滋味 　

    这是老调重弹了，不过受到博联网上一些博友欢迎，我先写了一篇，之后再讨论。

    烙饼不光是北方的美食，就是南方也难敌其诱惑力。

    谢谢多位博友关心，想分享我的香饼！

     饼要面软，火旺才好吃；面软了，只能多放油，我早先做饼就弄的一案子都是油，和面用油，烙也是油，手上也是油糊糊，台上、地上到处是面粉。油吃多了影响健康，日常饭食一定要减量。

     几年前，捉摸了一个方法，加工快速、好吃、还要不影响加工场地清洁，也节省食油。终于成功，并且施行好多年。

     这两天很忙，稍后有空，认真记录一次，让大家观摩。

    先看看我的面，这是加适量水调好后，放置3小时左右的情形。操作时间1分钟。 

水和面,1:1,不好做吧?

   然后，“驴打滚”，面粉铺底，摊开面团，涂抹油，以便分层次。使用的油可多可少，也能够加馅，运行自如，用筷子和面仗，手基本不接触面团。5分钟就可以吃到香甜热饼，外焦内软。

这是在维也纳烤的，没有赶面仗，不圆，但是薄饼因气鼓起来，内外都熟了。

口感甚好！

1，半分钟就调好面，要放置2--3小时，我是早上4点起床时用半分钟加水调和，加盖。
2，面板上放置适量面粉，然后用“驴打滚”的方式赶平面团；
3，之后就和普通做饼一样了、葱花、椒盐、家常饼、豆沙馅、麻酱、随意；注意饼在锅里一”鼓气“，就翻身。加馅的会赶的厚一些。
4，烙饼时可适量放油，孩子吃的可多放些，要是大人自己吃就可以少放，或完全不放油了（饼里已经有油了）。
5，趁热吃，外面脆，里面香。

   烤饼就用煤气灶上的平锅。   详情下次见分晓。