准备的料：花椒捎多一点，八角三个，桂皮少许食指两关节长，白芷三片，小茴香少许，香叶三片，草果一个。大葱食指长三段姜三片。料酒，生抽。老抽少许上色。肉切拇指盖大小放入冷水加温焯水热水冲洗一下放入开水祸中大火开后小火慢炖至软熟约三小时左右。好了后放入香菜蒙一会再浇饭，我是铁锅炖的牛肉，准备好的料先放入水中熬开待牛肉炒水冲洗干净后放入锅中开炖。一定要小火慢炖。对了料中不能少了山楂（两个）几个人吃饭这汤水不能少且炖的中途决不能加水否则会毁掉味道所以水一定一次性加足。