不吃药（六）——百合与莲藕

我国医学认为许多蔬菜本身就是中医治病的药物，或以菜代药、寓治于吃，同时让它发挥食疗、药疗的作用；或直接作为药物治疗相关疾病，让它在疾病的医疗中一显身手。

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应用百合治疗疾病中国已有2000多年的历史。百合其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。百合的药效范围很广泛，其主要的功效有以下几方面。
      抗癌    百合中含有许多具有活性的生物碱，有明显的抗癌作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。
      增强免疫功能    百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力。百合可显著促进DNA和RNA的合成，增加淋巴细胞存活率。
      镇静催眠    百合有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
      痛风    百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用。
       抗疲劳、抗应激     百合能促进营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，清除体内有害物质，延缓衰老。
       保护胃黏膜    百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

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莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯；或制成藕粉，更是别有风味。　　莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。　

中医认为，莲藕味甘，生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，可治各种出血症如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

2010-01-12 制作