转眼农历新年就到了，2010年的春节恰与西方浪漫情人节喜相逢。据统计，两节合一的概率50年才出现一次。为了纪念这个浪漫又特殊的新春佳节，你或许可以考虑亲自下厨，为心爱的人做一顿丰盛而浪漫的法国大餐，让情人开心之余，家人也得享口福！大餐开始之前，当然少不了既美味精致又简单快捷的餐前小点，这种餐前点心连“煮”都不用，直接把食材切一下“拼”在一起即可，绝对懒人，绝对零失败率。请别小看这种傻瓜版餐前菜，话说在法国，大至传统婚宴，小至家庭宴客，都少不了它们的身影，既登大雅之堂，又进小康之家。谁说好看好吃的东西就非得花半天才做得出来呢？！下面就跟着懒人一起用10分钟来做三道零失败率的法式餐前菜：烟火腿蛋虾黄瓜吐司、烟三文鱼鲂鱼子吐司、奇异果凤尾鱼吐司，把时间省下来去做接下来的几道菜。最后附上15道懒人快手西餐，从餐前菜、头盘、主菜到甜品一应俱全。制作简单，卖相吸引，无需一掷千金，只需要准备几只漂亮的碟子和几根好看的蜡烛，便可免去上西餐厅排队等位的痛苦，在家享用一顿新年情人节大餐。祝大家新年快乐!有情人终成眷属！

 

奇异果凤尾鱼吐司

材料：

吐司面包片（方和圆的都行）一袋250克，烟三文鱼片2大片，烟熏火腿片2大片，鸡蛋1个，虾仁数颗，奇异果（猕猴桃）1个，牛油果1个，黄瓜半条，鲂鱼子（oeufs de lompes红和黑）及三文鱼子适量，罐装或盒装橄榄油凤尾鱼8到9条，洋香菜（欧芹）少许，小茴香若干

调料：

蛋黄酱适量，沙拉香草若干，普罗旺斯草若干，persillade少许

 

做法：

        材料准备                      

烟火腿蛋虾黄瓜吐司做法

烟三文鱼鲂鱼子吐司做法

奇异果凤尾鱼吐司做法

 

懒人小TIPS：

1.     香草类的食材可按个人口味随意更换

2.     persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品；沙拉香草是一种专门用作沙拉调料的混合干草，里面的主要成分有：欧芹、葱、红洋葱、洋葱、蒜、黑胡椒、红辣椒（paprika）等。要是买不到这两种调料的话可以用普罗旺斯草代替

3.     由于烟三文鱼、烟火腿片、鱼子和凤尾鱼等材料本身已经带咸味，吃时请勿另外撒盐

4.     关于鱼子，可用类似的代替，不一定非要某某鱼。

懒人题外话：

西餐食材小扫盲：小茴香（来源互联网）

茴香有大茴香、小茴香两种，前者属木兰科，后者属伞形科。小茴香，又名香丝菜，称谷茴香，嫩叶可食，果实作香料用，亦供药用。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

小茴香是多年草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。小茴香主要产于埃及和印度，和茴香味道相似，但是比较香甜。小茴香是一棵很高很香的草，大约2米高，叶子可达到40厘米。花朵是伞形的，5-15厘米的伞有20-50朵小花。种子是米粒形状，4-9毫米长。小茴香来自南欧和西南亚，现在太平洋中夏威夷和斐济也大量引进培养。新的小茴香用籽发苗。小茴香在五代时由波斯传入中国。小茴香籽（见右图）作为调料的历史悠久。它在中国是用来炖肉，茎叶用于制作饺子馅，在欧洲则常用于烹调鱼类。印度人除用在很多咖喱里头，还把它烤香（有时稍加糖），在饭后吃一小勺消口臭。

*******************15道法国疯快手西餐尽在懒人厨房（点击图片看做法）*********************

            
10分钟做三道零失败率圣诞大餐餐前菜         十分钟做三道法式餐前菜           欧洲经典的甜蜜热红酒 


                   
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