http://s8/middle/53a7d6e5ga58021f48ff7&690[油茶]" TITLE="在家做一碗重庆最流行的早餐 [油茶]" />离开重庆好多年了！久得已经不能吃辣椒了。

常常想起来的重庆，是华灯初上的解放碑商圈。秦观的 望海潮 梅英疏淡 一词里曾有‘华灯盖月，飞盖妨花'一句，要到很多年以后，回想起来，真是像形容解放碑夜景的。

http://pic1a.nipic.com/2008-10-23/20081023235730702_2.jpg[油茶]" TITLE="在家做一碗重庆最流行的早餐 [油茶]" />

还有就是朝天门滚滚东去，一去不返的长江。

在重庆看长江和在武汉在南京看长江的感觉不一样。

长江在下游，开阔，浩荡，有一股帝王之气。也许会让人想到，为人一生，一定要有这样的事业前景。

而在重庆，长江那义无返顾勇往直前的东流之势，让人想去拼博去战斗，尽管知道，前面是坎坷凶险的三峡。
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喜欢重庆的小吃。

包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，

还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。

重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样，

是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，葱花，油炸黄豆，和香菜，

热热的和匀了，趁热吃。

米之香，面之酥脆，每一口都是满口留香。

http://s14/middle/53a7d6e5ga5802eb5ec1d&690[油茶]" TITLE="在家做一碗重庆最流行的早餐 [油茶]" />

在德国家里做油茶，比在上海家里麻烦多了，最麻烦的一件事是没有猪油，因此用了麻油，居然没有影响味道。然后就是炸面，德国只有鸡蛋面等干面，不像上海，直接买点水面就可以了。

尽管有着这样的不尽人意，无论如何，我们家，终于在德国幕尼黑的早晨吃了一顿深爱的重庆早餐。

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[材料]

米，面，黄豆

猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒（我没加），葱花，香菜

[做法]

1.米泡2小时，黄豆泡过夜后沥干。

2.锅中放水煮开，下面，煮熟。

3.捞起面条，沥干（一定要非常干，最好用吸水纸吸干，免得放入油锅时像爆炸一样）

4.油锅内加油，以大概能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条，炸成金黄色即可出锅。

5.炸面剩下的油继续炸黄豆，也炸成金黄色出锅。

6.泡好的米用搅拌机打烂，倒入锅中煮熟至稀糊状（一边煮一边搅拌，以免底部焦了）。

7.碗内加好佐料，猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，葱花，香菜和炸好的黄豆。

8.碗内添入米羹，米羹上撒好油炸面条，上桌。吃的时候用勺和匀吃。

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