食材：

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml
配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml

制作方法：

正确做法：（推荐）：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟　

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。

注意：

①   可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。

②   炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。

③   烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：梨分雌雄，首选雌梨。

---雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

---雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。　　

 功效：

梨生津润燥，清热降火，止咳化痰。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。红酒，美容养颜。红酒雪梨自然美容又健康。

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