上塘鱼下山笋历来为美食家所推崇，那鱼要是烧好端上餐桌还能够动弹，即便是带着几分泥土味儿，也属令人垂涎的佳馐。专家说，这是“酶”的功劳，我们在食用新鲜食物的时候之所以感觉到很香，就是因为里面含有丰富的酶。含酶多的食物才是好食物，蔬菜也好，水果也好，肉也好，鱼也好，越新鲜含酶量就越多。

联想到了我们的电视新闻节目。与吃鱼尝鲜差不多，观众在看电视新闻节目时，如果他们体验到了最好的享受，那是因为他们得到了最新鲜的资讯，最有价值的信息。

我们一方面需要采制最富含“酶”的新闻，如果因为我们的慵懒迟钝错过了那些新鲜资讯，我们将无从弥补。另一方面，我们要致力于保鲜，让制作过程中“酶”的损耗降到最低，因为“酶”很怕热，在温度36℃~48℃就会失去活性。因为我们的无知无能让新闻冷了馊了腐了臭了，那也是不可饶恕的罪过。