南京的气候，历来四季不很分明。尤其是冬与夏，界限模糊。前一周气温还在0度左右徘徊，下一周可能一下窜到零上20度。这几天也是，天气反复无常。忽冷忽热，忽风忽雨。难以适应天气的紊乱节奏，时时都有走出去的冲动。

    尽管如此，扬州之行却不在计划之内。烟花三月，是扬州踏青的最佳季节。可是我们一行数人奔赴扬州，却并非意在踏青。公务之余的短暂间隙，漫步瘦西湖畔，别有一番风情。因为不是双休，这座小城街上人不多，即便景区同样如此。此时的悠闲，倒是极符合最初的扬州印象。

    由于与南京相距较近，曾经来过几次扬州。没有认真地想过扬州，大致感觉是这座小城节奏舒缓，生活悠闲。没有苏南城市与经济发达相伴随的紧张节奏，也没有苏北城市因落后而带来的松驰感。每个人都在做自己的事情，却不为做事而疲于奔命。

    说到扬州人的生活，“早上皮包水，晚上水包皮”，道出了许多东西。无论多忙，生活在这座小城的人们都不忘喝早茶，没有工作压力的老人们，甚至一顿早茶喝到日上三竿。这点倒是与广东人有些相象，只是夜生活就没有广东人那么丰富多彩了，“水包皮”大概就是为数不多的夜生活吧。无非就是相约好友若干，同去泡泡澡堂大池侃侃大山而已。

    让扬州出名的显然不在于此，隋炀帝为赏琼花不惜劳民伤财挖掘京杭大运河，喜欢微服私访的乾隆皇帝被扬州美景所折服并题字若干，扬州曾因盐商而成为极度繁华的商业中心。如今，这些都已成为过眼烟云。这座小城的昔日繁华，大概只能从炀帝陵、御码头等景点的文字领略了。

    回到现实，能让人们耳熟能详的也就只有“扬州三把刀”了。扬州三把刀，包括厨师的菜刀、剃头匠的剃刀、修脚师傅的修脚刀。这些，却都是慢工出细活的套路。

    作为淮扬菜系的主要发源地，扬州菜讲究不温不火，精工细作，刀功严谨。厨师常常将菜刀技术挥洒得淋漓尽致，仿佛任何食材透过手中那把刀，都能化平淡为神奇。

    扬州剃刀，据说曾被乾隆皇帝称为“御赐一品刀”。乾隆六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。扬州理发师独到细腻的刀功，轻柔柔，绵酥酥，使他受用得此身不知何处去，已随剃刀游九霄。如今虽难续辉煌，作为在别人脑袋周围上下翻飞的玩意，剃刀仍然要使得不疾不徐。

    至于扬州修脚刀，由技而医，由技而艺，代代相传，极具功力。扬州修脚刀加上修脚师的精湛技艺，甚至被称为鸡眼等各种脚病的克星。

    扬州三把刀，大都离不开耐心，离不开慢条斯理。眼前的这座城市，依然如此。只是眼下没有时间去一点点地领略城市节奏，领略三把刀的神奇。他日再返扬州，再行慢慢品味吧。